macOS環境のPython - python.jpmacOS Catalina には、Python2.7とPython3.7がプリインストールされています。しかし、プリインストールされてるバージョンはかなり古く、利用はおすすめできません。別途、あたらしいPythonをインストールするのが一般的です。 Python公式サイトではmacOS用のインストーラを用意していますが、ここでは、Homebrew を使ったインストール手順を紹介します。 Homebrewで提供されるPythonは自動的に新しいバージョンに更新されます。決まったバージョンのPythonが必要な場合は、公式サイトのインストーラも併用すると良いでしょう。
MacにPython3をインストールし環境構築【決定版】 - Qiita
Platypus - Create Mac apps from command line scripts
