「ボクがお客を呼ぶニャン」猫カフェ人気でFC展開も - 記者が選んだこの1店 - 日経レストラン ONLINE
19匹の猫たちが思い思いに過ごすスペース。猫たちとコミュニケーションができる。猫は愛護団体から譲り受けたり、ブリーダーから購入。猫たちの体調管理を一番に考え、えさの与え方や空調管理、ストレスケアなども気を配る。定休日もスタッフが世話をしに来る 最近、ちらほら登場し始めた猫カフェ。飼っている犬を連れて行くドッグカフェと違い、猫カフェは、店にいる猫たちに会いに行くスタイル。可愛らしく気まぐれな猫に癒されると、人気が拡大中だ。 東京・西五反田に開業した「猫のまほう」は、アメリカンショートヘアーやペルシャなど19匹の猫たちと遊べる猫カフェだ。名古屋、横浜（FC店）に続く3店舗目で、自宅では猫が飼えない、いろいろな猫と触れ合いたいという猫好きが、友人や恋人と来店する。都内からにとどまらず、東京観光のポイントとして全国からも訪れる。 同店は、店舗がメゾネットタイプ（2フロア）になっている構造を生か
本当のコーヒーの価格を知っていますか？ - TOPICS - 日経レストラン ONLINE
今、目の前に1杯330円のコーヒーがあるとする。そのうちコーヒー農家がコーヒー豆の代金として手にする金額が3～9円（※）だと聞いたら、多くの人は驚くに違いない。どうしてそんなに安いのか、では残りの金額は一体どこへ？ そもそもコーヒー豆の価格はいつ、誰が、どこで、どのように決めているのだろうか――。 そんな疑問に答えてくれるドキュメンタリー映画『おいしいコーヒーの真実』が、東京･渋谷のアップリンクXなどで現在公開中だ。本作はどんな飲食店でもメニューに載っており、コーヒー好きの人々はほぼ毎日飲んでいるのに、一般の消費者だけでなく飲食店の関係者であっても意外と知らないであろうコーヒーを取り巻く世界の現実を教えてくれる。 詳しくは映画を見てもらうしかないのが、コーヒー豆は生産農家から消費者に届くまで、非常に複雑なルートをたどる。そしてコーヒーの価格は、ニューヨークとロンドンの商品取引所において
ロッテリアがチーズバーガーで勝負 - TOPICS - 日経レストラン ONLINE
ロッテリア（東京都渋谷区、篠﨑真吾社長）は、2007年11月30日（金 ）から、関東にある48店舗で、新商品のハンバーガー「絶品チーズバーガー」の販売を開始する。全国販売は食材調達の都合から、来年4月中旬開始の予定。単品価格は360円、セット価格(フライドポテトMとドリンクM)は650円（共に税込み）。 「絶品チーズバーガー」は、パティに豪州産牛の内モモ肉と肩肉、国産・カナダ産豚の背脂を使用。重量は、通常のパティが45グラムのところを、80グラムとボリュームを重視した。挽き肉も普通は2～3mmのところを9mmの粗挽きにすることで、通常のパティよりジューシーな食感にしている。また、バンズは日本人が食べ慣れた食パンに近い風味のソフトバンズ、チーズはファストフード業界で初めてというナチュラルチーズを使用。パティやチーズへの味付けは最小限に止め、シンプルな味に仕上げたという。 このチーズバー
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