柿酢を濾す9月 皆様こんにちは、ぺんたんです 6月の高知旅 おじさんのお陰で全部すっ飛んじゃった! そう思っていたけれど ぼつぼつとブログにアップする事で 楽しかった日々を取り返せた気がした・・・ 柿酢11ヶ月 昨年10月に仕込んだ柿酢を濾してみました 2021年度産は2ヶ月ぐらいで濾してしまったので 2022年度産は11ヶ月寝かせましたよ もう1ヵ月置けば1年じゃん!と思うんですが そろそろ柿も出始めたので容器を空けて今年の柿酢作りに備えないとね 11ヶ月ものはこんな感じです↓ 柿酢11ヶ月後 まっ茶っ茶 上部は分厚い酢酸菌膜で覆われてますね 気温の高い日などは そばを通ると ぷ〜〜ん と 酢の匂いが漂ってきます 柿酢がね「ここにいるよ」とアピールしてきているみたいで よしよし と 覗き込んでみたり キッチンペーパーを外してみると 上から見たところ 不思議な世界 ザルに濾し袋をセットして
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