柿酢を濾す9月 皆様こんにちは、ぺんたんです 6月の高知旅 おじさんのお陰で全部すっ飛んじゃった！ そう思っていたけれど ぼつぼつとブログにアップする事で 楽しかった日々を取り返せた気がした・・・ 柿酢11ヶ月 昨年10月に仕込んだ柿酢を濾してみました 2021年度産は2ヶ月ぐらいで濾してしまったので 2022年度産は11ヶ月寝かせましたよ もう1ヵ月置けば1年じゃん！と思うんですが そろそろ柿も出始めたので容器を空けて今年の柿酢作りに備えないとね 11ヶ月ものはこんな感じです↓ 柿酢11ヶ月後 まっ茶っ茶 上部は分厚い酢酸菌膜で覆われてますね 気温の高い日などは そばを通ると ぷ〜〜ん と　酢の匂いが漂ってきます 柿酢がね「ここにいるよ」とアピールしてきているみたいで よしよし と　覗き込んでみたり キッチンペーパーを外してみると 上から見たところ 不思議な世界 ザルに濾し袋をセットして

めだかさんたちが お月さまを　みているよ。 水草さんと　いっしょに きれいだなぁ！ きっと、お月さまは 天の　おくにの お池さん　なんだね。 って あかるい　おかおで みているよ。 でんしんばしらさんも みているよ。 もしかしたら、 お月さまと　おはなしを しているのかしら。 天の　おくにの あかるい　おはなしを しているのかしら。 ゆうびんポストさんは おともだちの　街路灯さんと みているよ。 きょうも　お月さまが　みれて しあわせだね。 って きれいに　ほほえみ　ながら みているよ。 いしころさんたちも だいすきな　ベンチさんの　おそばで みているよ。 きょうも やさしい　いちにち　だったね。 って すきとおった　こころで みているよ。 ベンチさんも　おだやかな　おかおで ほんとうに やさしい　いちにちに　だったね。 って しずかに　つぶやいて　います。 ふんわり　えがおで　みているの

稲刈りの終わった田から　立ち上る煙。 なんと平和な風景だろう。 少し靄のかかった空と山々の下の田んぼは 山の村に広がる大きな空間だ。 ここには広い空がある。 塩分と油を控えていたら　毎食のおかずが頼りない。 そこで　沢山もらった茄子とピーマンの一部を キャノーラ油で素揚げにした。 希釈した麺つゆに　熱々の茄子とピーマンを 次々と浸していく。 鷹の爪と青い穂紫蘇を加える。 ピリッとした味　爽やかな紫蘇の香り。 時間が旨みを増してくれるおかず。