のり海苔3月 皆様こんにちは、ぺんたんです トントン カンカン トンテンカン トンテンカン いつもの駅に 心地よい大工仕事の音が響く ガガガッ ガガガガガッ ガシャガシャドカーン 2年半以上続いた 駅ビル取り壊しの音からの解放 体にズシンズシンとのしかかっていた重たい音が 気持ちがふわふわと湧き上がるような音に変わっていく 海苔の佃煮 生海苔 生ひじき 生ワカメ 海辺の街では海からのプレゼントが大漁で ひじきご飯に （写真は撮り忘れた） 生ワカメたっ〜ぷりの釜揚げうどん 生わかめたっぷり釜揚げうどん そして 生海苔で佃煮！ パックから取り出し 水に浸すとモサモサ増えて よーく洗って、しっかり水気を切り、ハサミでチョキチョキと切ります！ 鍋にお酒、和三盆、醤油、刻んだ椎茸を入れて煮たたせ、生海苔投入 落とし蓋をして煮汁がなくなるまで30分ほどコトコト煮込めば「海苔の佃煮」の出来上がり 採れた

フレッシュ1月 皆様こんにちは、ぺんたんです 街灯もほとんどない 真っ暗な田舎道を 対向車に気をつけながら ハイビームで走る ぐにゅっとしたカーブを曲がると ほわ ほわ ほわ 暖色の灯りが広がった 真っ暗な田舎道に 浮かび上がるビニールハウスの灯火 始まった！ 日本人の食習慣の過不足 お正月、新聞を読んでいたら 『完全栄養食』と書かれた記事を見つけた 完全栄養食⁈ 初めて聞くワードに引き込まれて読んでみると 健康のため必要な栄養素をバランス良く組み合わせてできている食品らしい すごい！ 栄養学が専門の佐々木敏(東京大学大学院名誉教授)氏のお話も載っていた 人類はまだ栄養について完全に理解できていない。それは宇宙をまだ栄完全に理解できていないのと同じようなものなんです。 小さなことに注意し過ぎず、大きなことを忘れないこと 記事によれば、日本人の死因に大きく影響する食習慣の上位は 食塩過多 全

新年にフクを！ ぺ「皆さま、新年あけましておめでとうございます 本年も　どうぞ宜しくお願い致します♪」 ぺ「仙人〜〜、今年も地元の食材を使って、美味しいお節を作りましたよ〜」 2024年　薬膳お節 2024年　薬膳お節 気陽を補ってパワフルに(自家製唐辛子入り) クルミ田作り 今年もやっぱりアンチエイジング 豆に暮らしましょ(阿波和三盆糖で) 黒豆 むくみを改善するハモと昆布(醤油麹で) ハモの松前漬け 紅・橙・黄・紫・白 4色のにんじんと大根、枸杞で現代人の眼精疲労を改善(塩レモンで) 五色和え 五味バランス(甘・辛・酸・鹹・苦) 気を巡らせて消化を促進 赤カブと干し柿の柚子なます、イクラ添え 仙「ほぉほぉ、これは美味そうじゃ」 ぽん 仙「ここに　福を足しておこう！」 ぺ「え？」 仙「ウホホッ、皆に福を振る舞うのじゃ、フクヒレ酒〜」 ぺ「仙人っ！」 仙「このフグヒレも地元の食材じゃぞ、ウ

リース・リース12月 皆様こんにちは、ぺんたんです ポカポカと暖かい12月 過ごしやすいんだけど ちょと 困る 風よ吹け〜 風よ吹け〜〜〜 愛しいひとを待つように ただひたすらに 北風を待ち ・・・ スィーツ 私、ぺんたん こう見えて 結構モテるんです♡ バレンタインデーには 手作りのチョコやら クッキーやら カップケーキやら あま〜いプレゼントが わんさかわんさか (というほどでもないけれど) 手作りには手作りを！ これが私の主義ですので もちろんホワイトデーには手作りスィーツをお返し致します♪ そんな時に作るのが、今月ご紹介した「阿波和三盆糖のスノーボールクッキー」です おかげさまで子供から大人まで、どの世代の方にも大変好評です 元々スィーツは苦手な私 その上、計量して料理を作るという習慣もない私 ですから　ハッキリ言って スィーツ作りは好きではありません❗️ でも、この阿波和三盆糖を

阿波和三盆糖を使って プレーン&柚子&黒胡麻 ガラガラッ ぺ「皆さん、お待たせしました！」 道子「ぺんたんさん、今日はなあに？里の女子会かしら」 ぺ「アハハ、女子会ではないんですけど、里の女子の皆様にクリスマスのスィーツをプレゼントしようかな、、と」 ミスシュガー「えっ！スィーツ‼︎」 ぺ「はい、6月に四国に行った時に『阿波の和三盆糖』を買ってきたので、それを使ってプチスィーツです」 もこ「阿波の和三盆？」 ぺ「はい、干菓子などに使われるお砂糖なんですけど、『竹糖』と呼ばれるサトウキビを使って作られているんです」 道子「へぇ、初めて聞いたわ、」 ぺ「職人が時間をかけて創り出す貴重な一品で、すっごく優しくて品の良い甘味のお砂糖なんです」 ミスシュガー「うわ、そんな特別なお砂糖でスィーツを⁈」 ぺ「はい。和三盆糖はそのまま味わっても良し、和食に使っても良し、で、私はお正月の黒豆を煮る時にも使っ

「かぶ・柚子・干し柿」で消化を促進！ 〜食べ過ぎがちなお正月に〜 ヒューヒュー ヒューヒューヒューー 仙「ウホッ、冬らしい風の音じゃ」 ズボッ ズボッズボッ 仙「ぺんたんよ、カブが掘れたぞ、薬膳講座じゃ、皆を呼べ！」 ぺ「え？あ、はーい」 仙人の薬膳講座 仙「皆、12月じゃ、そろそろお節の準備をするとしよう」 皆「おせち⁈」 仙「ふむ、この時期はなにかと慌ただしく、薬膳講座もサボりがちじゃが、今年は皆で薬膳おせち作りじゃ」 皆「わー嬉しい〜♪」 仙「今、カブを掘ってきたのでな、これと、柚子、それにぺんたんが作った干し柿を使って『柿なます』を作るとしよう」 皆「はーい」 ウキウキ ワクワク〜〜♪ 仙「今日は赤かぶを使うが、もちろん白カブでも良いぞ」 ぺ「赤色って、なんかアンチエイジング効果がありそうで、、好き♡」 仙「柿酢でも良いのじゃが、柿酢を作ってない人もおるじゃろうから、一般向けに柚子

タネをとる人11月 皆様こんにちは、ぺんたんです 紫蘇の種 エゴマの種 はぶ草の種 エビスグサの種 山茱萸の赤い実 マイヤーレモンの黄色い果実 収穫の秋 柿酢&干し柿 渋柿で柿酢　10日目 やっぱり今年も作りました 柿酢&干し柿 干し柿作りで出た皮に渋柿を追加して柿酢作り！ 今回はオール渋柿で作ります 毎日かき混ぜながら様子を見る 10日ほど経つと、昨年同様、柿は発酵してどんどん柔らかくなっていくのだけれど、少し様子が違う 昨年まではどろどろになっていた柿酢、今年は水分が出て透明の液体が上部に上がってくる 柿は崩れているけれど、ボソボソしてカップ麺に入っているフリーズドライのたまごのような感じ 液体と分離していて、柿の色も薄め 液体をなめてみると　甘い！ どんな柿酢が出来るかな？ ＊柿酢の作り方 www.senninlife.com 干し柿は昨年作って美味しかった「ひらたね柿」に 今年新た

柿は発酵させるべし！ ヒュー ヒューーーッ ぺ「風が冷たい、、急に冬っぽくなってきたような、、」 ほわほわ ぐつぐつ ぺ「ん？どこからともなく良い匂い〜〜」 仙「ウホホッ、冬大根の季節じゃ、とろとろの里芋もたっぷり〜」 ぺ「仙人、いい香りがすると思ったら、、」 仙「おでんの季節じゃのう、ぺんたんよ」 ぺ「そうですねー、大根&里芋love ♡」 グビっ 仙「おでんには日本酒、欠かせんのう」 グビグビっ グビグビグビッ ぺ「ふっ」 仙「なんじゃ、、」 ぺ「そうくるだろうと思って、、」 仙「そうくるだろうと思って⁈」 ぺ「作ったんですよ、昨日」 仙「何を？」 ぺ「はい、こちら解酒作用バッチリ！の『柿の糠漬け』」 仙「ほぉ」 するする トントン ぐぐぐっ 柿の皮を剥いて半分に切り、糠床に入れて糠をしっかり被せる ぺ「1日漬けておいたので、出来上がりです」 仙「ウホッ」 ぽん ぺ「柿の糠漬け、召し上

復帰の10月 皆様こんにちは、ぺんたんです 居座っていた夏 どうにか秋にバトンは渡された 健康の森の薬草園 気持ちの良い日が続いたので久しぶりに「あいち健康の森、薬草園」を訪れました 時々来ていたんだけで コロナやらなんやらですっかり足は遠ざかり 薬草園といっても、牧野植物園内にある「薬草植物区」とは全く違っていて 単なる公園、、 公園のあちこちにチョコチョコと薬草やら木が植えてある程度 ハーブ類は沢山あるけどそれ以外は特に、、 入園料がかかるわけでもないのでジョギングやウォーキングコースとして利用している人が多い 何年かぶりなので、どうかな？何か新たな薬草が？ 展示室(1室しかない)のガラスケース内には 『牧野植物園さんからお借りしてます。貴重なものですのでぜひご覧下さい』と 牧野富太郎さんが作られた植物の標本やら、書物やら 壁には牧野博士の年表も貼られていて ああ、そうか、ここも薬草園

冷えにも、咳にも そよそよ そよそよ〜 ぺ「あ〜〜気持ちの良い風〜」 ぺ「ん？どこからか良い香りが、、」 キョロキョロ キョロキョロ ぺ「あ、、金木犀！」 金木犀 ぺ「綺麗〜、そうだちょっとお花を摘んで、、今年もマスターに、、」 そそ そそそッ そらそらそそそッ ぎぃ〜 ぺ「マスター、、こんにちはーーッ」 マスター「いらっしゃいませ、ぺんたんさん、、あれ？何かいい香りがしますね」 ぺ「はい、金木犀が咲いてて、、いっぱい摘んできましたよ、どうぞ」 マスター「これは、、嬉しいプレゼントです、ありがとうございます」 ぺ「へへ、マスターまた綺麗な薬膳茶を作ってくれるかなぁ、、なんて」 マスター「そうですね、実は僕も先日少しだけ金木犀を摘んで干しておいたんです」 ぺ「あ、そうなんですか」 マスター「ぺんたんさんがいっぱい摘んできてくれたので、これと合わせて『桂花酒』を作ってみます」 ぺ「桂花酒！うわ

秋の味覚で脾胃を整える！ バタバタ バタバターーッ ぺ「仙人、仙人〜〜〜」 仙「なんじゃ、ぺんたん」 ぺ「ほらこれ、見てくださいよ」 仙「玄米か、、」 ぺ「はい、穫れ穫れの新米です、しかも完全無農薬有機栽培！」 仙「ほぉそれは素晴らしい！」 ぺ「福井のお米なんだそうです、友人が送ってくれました！」 仙「よし、ではその新米で秋の薬膳じゃ、皆を呼べ！」 ぺ「はい！」 仙人の薬膳講座 仙「皆、久しぶりじゃのう」 皆「はい、仙人様、お久しぶりです」 仙「この夏は暑かったからのう、皆も疲れた事じゃろう」 皆「はい、ほんとに、、」 仙「今日は新米が届いたのでな、これとさつまいもを使って秋の薬膳を作るとしよう」 皆「はーい」 ざわざわ わいわい 仙「疲れた脾胃を整え、便通を良くする『さつまいも発芽玄米ご飯』じゃ」 皆「美味しそう、、」 ぺ「それでは、作っていきます」 皆「久しぶりだから、ウキウキするわ」

鈴鹿に行ってきました〜♪ 9月22日(金)〜24日(日)の3日間 三重県鈴鹿サーキットにて2023F1日本グランプリが開催されました！ 今年も行って参りましたのでそのご報告です お時間があればお付き合いください 鈴鹿サーキットのレーシングコースはこんな感じです↓ 鈴鹿サーキット 1日目 朝5時に自宅を出て鈴鹿へ！ 今年はドライバーたちの「入り待ち」をしましたよーー♪ 関係者の車にはフロントガラスに黄色いタグが貼ってあるので見つけ易いんです 選手じゃなくてスタッフの場合もありますけどね 窓ガラスがスモークになっているので中の人の顔が見にくいんですが みんな結構直ぐに発見して 「あー○○だ！」と叫んでくれます きました！ 日本人ドライバー角田裕毅さん(アルファタウリチーム) HONDA CIVIC TYPE Rでサーキットへ 角田くんが乗ってます この他にも、マグヌッセンやサージェント、ジョウ

柿酢を濾す9月 皆様こんにちは、ぺんたんです 6月の高知旅 おじさんのお陰で全部すっ飛んじゃった！ そう思っていたけれど ぼつぼつとブログにアップする事で 楽しかった日々を取り返せた気がした・・・ 柿酢11ヶ月 昨年10月に仕込んだ柿酢を濾してみました 2021年度産は2ヶ月ぐらいで濾してしまったので 2022年度産は11ヶ月寝かせましたよ もう1ヵ月置けば1年じゃん！と思うんですが そろそろ柿も出始めたので容器を空けて今年の柿酢作りに備えないとね 11ヶ月ものはこんな感じです↓ 柿酢11ヶ月後 まっ茶っ茶 上部は分厚い酢酸菌膜で覆われてますね 気温の高い日などは そばを通ると ぷ〜〜ん と　酢の匂いが漂ってきます 柿酢がね「ここにいるよ」とアピールしてきているみたいで よしよし と　覗き込んでみたり キッチンペーパーを外してみると 上から見たところ 不思議な世界 ザルに濾し袋をセットして

かずら橋、二重かずら橋を渡る 高知の旅を終え、徳島へ 今回、もう1ヶ所どうしても訪れたい場所がありました 実は私ぺんたんは「吊り橋」が大好き！ このブログのタイトルバックに使っている写真も吊り橋から撮ったものなんです 天竜川にかかる「峰之澤橋」 この日は雨で霧がかかり、なんとも言えぬ不思議な世界に紛れ込んだような気分でした 寸又峡「夢の吊り橋」も、奈良十津川村の「谷瀬の吊り橋」も それから5年前に四万十に行った時にはたくさんの沈下橋を渡り 有名な吊り橋じゃなくても、山道の途中に小さな吊り橋があったりするとめちゃくちゃテンションが上がります 11年前、初めて四国に足を踏み入れた時も 「祖谷(いや)のかずら橋」にどうしても行きたくて でね、その時行ったんですよ「祖谷のかずら橋」 でも、奥祖谷「二重かずら橋」には行けなかったんです、かずら橋のかずらの架け替え中で、、 リベンジ！ 11年ぶりの祖谷

スエコザサを使ったマキノジン 高知を出る前に絶対に買っておきたいもの それは・・・ ダバダ！ 四万十、無手無冠(むてむか)の栗焼酎です 5年前、四万十に行った時に飲んで美味しかったので、今回も絶対買って帰ろう！と決めていたのですが、 牧野植物園や牧野公園をウロウロしていた私は、一切お目にかかれず 牧野植物園近くでダバダを買えるところ、、を検索した結果 ありました！ 近藤酒店 kondosaketen.com 即座にナビに入れてGOーーー 栗焼酎 近藤酒店は立派な酒店で、中に入ると凄い量の酒類、品揃え抜群です♪ 愛想の良い女将さんが 「何をお探しですか？」と仰るので 「ダバダを」と答えると 「自分用？お土産用？」 「両方、、」 「お土産用には定番のダバダね、自分用にはぜひこれを飲んで欲しいわ」と勧められたのがこちら↓ 《　しまんと地栗とかおり米　》 しまんと地栗とかおり米 女将さん曰く「ダバ

見たことない植物たちがいっぱい 牧野植物園③温室編 こちらは南の果て「温室」です 牧野植物園　温室 入ってすぐ、上を見上げると こんな感じ 温室「みどりの塔」 温室の入り口からみどりの塔を見上げる 牧野植物園さんのインスタによれば、このみどりの塔に「オオイタビ」が生えているそうです 朝ドラ「らんまん」に登場した「愛玉子(オーギョーチ)」は、この「オオイタビ」の変種なんだそうですよ さぁ！ Let's go！ あっちにも こっちにも 珍しい植物ばかり 背の高いものも多いので ひたすら見上げ シマオオタニワタリ 「咲いてます」とあるので 必死に見上げて探します アンスリウム・ウィッタリイフォリウム 「咲いてます」ってかいてなかったら絶対！気が付かない‼︎ 同じく見上げて花探し さっきのと似てるので今度は直ぐに見つけました♪ アンスリウム・ウェンドリンゲリ でかい‼︎ ナツメヤシ このナツメヤシ

中薬の宝庫へ ②牧野植物園　薬草編 ついに辿りつきました！ 牧野植物園の北の果て「薬用植物区」です ウィーン　ウィーン ウィーン　　ウィーン 雑草を刈ってお手入れ中です お手入れをされている数名の作業員の方以外は 誰一人見当たりません、、(笑笑) どうやら「薬用植物区」は、私ぺんたんの貸切となっているようです 早速、目に入ってくる薬草たちに大興奮のぺんたん 登って降りて 右へ　左へ 駆け回り 駆け回り 撮りまくった写真をここにアップ致しますが この記事には 全58種類の中薬の写真が載っています その中薬達に辞典で調べた効能を書き込みました (辞典に載っていなかったものに関しては何も書き込んでいません) 細かい説明等は、気が向いた時に書き加えていこうと思っています そしてこの記事は、ただただ私の中医学の方剤の勉強のためにだけ書いております お忙しい方はどうぞスルーして頂き ご興味がおありの方

熱をとって、体を元気に！ バタバタ バタバターーッ がらがら〜 ぺ「遅くなってごめんなさ～い」 道子「あ、来たきた。ぺんたんさん、お久しぶり」 もこ「ほんと、ぺんたんさん、高知から帰ってきてお土産だけ配って、、それっきりで」 ぺ「アハハ、、すみません、写真まとめるのに時間かかっちゃって。」 ミスシュガー「お土産の薬膳茶、飲みやすくて美味しかったわ」 ぺ「あ、よかった、、私、まだ飲んでなくて」 道子「ぺんたんさん、久しぶりに里の女子会よ、何か美味しい薬膳お願いね。」 ぺ「はい、もちろん！」 もこ「今年の夏は異常な暑さでしょ、寒がりの私でさえこの暑さには耐えられなくて、、」 ミスシュガー「そうなのよ、食欲も今ひとつだし、、」 ぺ「はい、ではさっぱりして食べやすい薬膳を、」 道子「嬉しいわ」 ぺ「夏バテ気味の皆さんに、熱をとって気血を補う薬膳です！」 ぽん ぽん もこ「ゴーヤとタコ⁉︎」 ぺ「は

竹林寺〜牧野植物園 咲いてます！実ってます！ 五台山という山の上に「牧野植物園」はあります 牧野博士が生前に「植物園を造るなら五台山がええ」と言ってみえた場所です そしてその直ぐ隣に「竹林寺」があります 牧野植物園に入る前に、竹林寺に行ってみました♪ 竹林寺 立派な梵鐘があります 登って下を覗き込むと 梵鐘の真下に大きな大きな 穴 竹林寺　梵鐘 梵鐘をつくとこの穴に響いて それはそれは良い響きです♪ 山門をくぐって 参道をどこまでも 山門を抜けて〜 五重の塔が見えて来ました 五重塔 五重の塔をぐるりと1周し あ、面白いおみくじ発見！ 12体の縁起物のどれかが入っているそうで おみくじ 何が出るかな？ じゃん！ 達磨 なんと『　第一番　大吉　』 達磨さんでした〜 『忍耐、人望、福徳』を授かりました 牧野植物園 牧野植物園は、とーーーッても広くて見どころいっぱい！ なので ①一般編 ②薬草編

生家〜牧野公園 〜バイカオウレンの葉〜 この日は牧野富太郎氏のふるさと、佐川町(さかわちょう)へと向かいました 高知市にある牧野植物園からは車で1時間ほどの距離です 佐川町は、朝ドラのお陰であちこちに案内板があり 街並みは歩き易くなっておりました 6月の平日にも関わらず観光客があっちにもこっちにも TVの影響は凄い！ 案内板に従ってまずは、富太郎君が通った「名教館」から 名教館(めいこうかん) 名教館 門を潜ると 中には伊藤蘭林先生と生徒の皆さん 富太郎君もいますねー 授業内容も難しそうです 伊藤蘭林＆塾生、科目 そして、名教館の壁にはこんな「博物図」も展示されていました 時代は寺子屋から小学校へと 名教館で高等教育を受けていた富太郎君はその授業に退屈し、退学してしまいます その富太郎君が小学校で唯一興味を示したのがこの「博物図」だそうで 博物図【第１図〜第４図】 1図: 植物学的な葉・根