広い空 秋茄子の揚げ浸し - ururundoの雑記帳

稲刈りの終わった田から 立ち上る煙。 なんと平和な風景だろう。 少し靄のかかった空と山々の下の田んぼは 山の村に広がる大きな空間だ。 ここには広い空がある。 塩分と油を控えていたら 毎食のおかずが頼りない。 そこで 沢山もらった茄子とピーマンの一部を キャノーラ油で素揚げにした。 希釈した麺つゆに 熱々の茄子とピーマンを 次々と浸していく。 鷹の爪と青い穂紫蘇を加える。 ピリッとした味 爽やかな紫蘇の香り。 時間が旨みを増してくれるおかず。

[MAIKALFUJIO]

～♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪待ち焦がれて　秋に　言いました「夏が　まだ　名残惜しそうに　してるけれど気にしないで　来てね」～♪

[sekreto]

タイトルだけでなすの写真を期待しちゃいました笑

[hola_baja]

加齢とともに、どんどん茄子の揚げ浸しが好きになってきました。今は、肉よりも嬉しいです・・・。

[misaki-taku]

時間が旨味を増してくれるおかず、いいですねぇ。普段遣いの民藝のお茶碗じゃないけど、なんかそういうのが暮らしに根付いてきたおかずという気がします。

[neputa]

茄子のとろけるような食感と紫蘇の香りを想像して食べたくなりました。茄子とピーマンの組み合わせが夏から秋へのこの時期に良いですね。

[sufuretan]

おはようございます、ururundoさん。すごーく気持ちのいい景色をありがとうございます！　(#^.^#)。ナスさんとピーマンさんの揚げ浸し、とっても美味しそうですね！　ururundoさんはお料理名人ですね！　(#^.^#)。

[eeyannka]

　この野菜高騰の折茄子は安価です。高齢ですので茄子は焼き茄子か煮びたし専門でしたがururundoさんの茄子のレシピがあまりに美味しそなのでやってみました。青紫蘇の花も庭から摘んで薄めた麺つゆでご飯すすみます。

[harienikki]

本当に広い空❗️秋の景色ですね。過度の塩分油分はいけないけど、ある程度は体に必要ですもの。ピーマンと茄子の素揚げを希釈麺つゆにってとても美味しいですね。食べたくなりました。(๑˃̵ᴗ˂̵)

[Madenokouji358]

おはようございます。いつも素敵な写真を有難うございます。毎回楽しみに拝見しております😊