これぞ中国家庭料理！素材の味を引き出すトマト卵炒めの作り方－「山西亭」李俊松さんの王道レシピ | 80C
＜ポイント＞卵の生臭みを消すために、生姜は使わず、黄酒（紹興酒）を加える。卵は香りが立ち上るまでたっぷりの油で加熱する。トマトは具を兼ねた調味料とするため、水加えて軽く煮て、片栗粉を少々加え、加熱した卵に絡めるように炒める。 ①にんにく、白ねぎをみじん切りにする。 左が白ねぎ、右がにんにく。 香りづけの薬味には、にんにくと白ねぎを使う。中華料理は何かとしょうがを使うが、この料理に関して、李さんはしょうがを使わない。なぜなら「しょうがを使うと“蟹の味”になってしまう」という。 「蟹⁉」と思うかもしれないが、卵と生姜の組み合わせは、たしかに蟹を思わせる要素がある。例を挙げると、西太后のために作られた宮廷料理、賽螃蟹（サイパンシェ）は、鶏卵に生姜を効かせ、蟹のような味わいを出した料理として知られる。 また、秋冬の風物詩、上海蟹を使った料理で、蟹味噌の生臭みを消すためにしょうがを合わせるあの感じ…
メシ通のサバ缶レシピ。できるだけ簡単にできるやつまとめ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
すっかり買い置き食材の定番となったサバ缶。栄養もうま味も、そして使いやすさも満点でまさに言うことなしですね。そこで今回は、メシ通でもたびたびご紹介してきサバ缶レシピの中から、できるだけ簡単にできるものを選んでまとめてみました。 ご飯もの、麺、おつまみにおかず……と、サバ缶レシピのバリエーションをググッと広げてみてください！ INDEX ▽01:電子レンジ4分のサバ缶1缶使い切り1人メシ。タンパク質も摂れる「サバ缶のねぎみそつけそば」 ▽02:サバ缶とにらでメインディッシュ「サバ缶のにんにくバターにら玉」は七味たっぷりで食べてほしい ▽03:イギリス名物「ジャケットポテト」をサバ缶で作ってみたら想像以上に旨味凝縮だった ▽04:サバ缶を南蛮漬け風にしたら、そばのトッピングからおつまみまで箸がすすみすぎた ▽05:にんにく＆ニラを大量投入「サバ缶ストロング雷豆腐」は、休日前に食べたいやつ ▽0
【レシピ】鶏むね肉とトロトロ秋茄子のやみつき油淋鶏 - しにゃごはん blog
今日はこれからますます美味しくなる秋茄子を使ったがっつりご飯が進む系レシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 鶏むね肉とのヘルシーなのにボリューミーな組み合わせに、香味ダレが絡んだ油淋鶏が完成しました♬ 鶏むね肉は酒に漬けて片栗粉をまぶすことでしっとりジューシーに！ 茄子は深めの隠し包丁を入れることで中まで火が通りやすく、トロトロに仕上がりますよ✧*｡(ˊᗜˋ*) それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)* 鶏むね肉と秋茄子のやみつき油淋鶏 【材料】３～４人分 ◎鶏むね肉・・・４００g ◎茄子（中）・・・２本 （むね肉下味） ◎塩こしょう・・・少々 ◎酒・・・大さじ１.５ ◎片栗粉・・・大さじ３ （油淋鶏ダレ） ◎白ねぎ・・・１本 ◎しょうゆ・・・大さじ４ ◎酢・・・大さじ２ ◎砂糖・・・大さじ２ ◎しょうが(チューブ)・・・５cm ◎にんにく(チューブ)・・・５cm ◎ごま油・・・大さじ
餃子の隠し味はA5ランクの神戸ビーフ！神戸・中華街「元祖ぎょうざ苑」のこだわりまくりな味噌だれ餃子に感動した - ぐるなび みんなのごはん
まいど憶良（おくら）です。 神戸の餃子と言えば味噌だれが特徴ですが、味噌だれの元祖といえば、ぎょうざ苑。という事で、神戸市は南京町にやってきました。 神戸南京町は横浜中華街、長崎新地中華街とともに日本三大中華街として有名です。 関西圏の人でも知らない人が多いのですが、実は南京町という町はなく、元町通から栄町通くらいまでの範囲の、通称なんです。 中華街として決して広くはないのですが、食べ歩きを楽しんだり「春節祭」、「中秋節」、「ランターンフェア」、「興隆春風祭」などイベントも多数行われたりと、楽しみの多い街です。 神戸南京町の中華街にある行列店 さて、この南京町には行列のできる人気店がたくさんありますが、その中でも特にこだわりの強い店として知られているのがこちら。 「元祖ぎょうざ苑」さんです。 清潔感のある、明るい店内。 有名人の色紙も多数あり。 入り口近くでは、実際に餃子を作っている様子を
【ゆかい食堂 みんなのごはん出張所】第１７回 大阪・梅田のステーキハウス「アウトバック・ステーキハウス」 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、くらふとです。大阪のおいしいお店を紹介する「ゆかい食堂 みんなのごはん出張所」 第１７回は、大阪・梅田にあるステーキハウス「アウトバック・ステーキハウス 梅田店」に行ってきました。 お店の情報 アウトバック・ステーキハウス 梅田店 〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田2-1-24 新桜橋ビル1F 06-6457-7121 ぐるなび - アウトバック・ステーキハウス 梅田店 くらふとさんにお店をオススメしてください！ 下記のボタンからくらふとさんにお店をオススメすることができるようになりました！ ツイート 作者：くらふと はてなブログで、注目のグルメ漫画ブロガー「くらふと」。見るとお腹がすく、シズル感のあるイラストが見るものを虜にする！同人サークル「ギャラリークラフト」に所属。（編集：studio woofoo） ブログ：http://gallerycraft.hateblo
gyu-summit.com - 牛肉サミット 近江牛 イベント 滋賀県 大津市 リソースおよび情報
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すすきの(札幌)に来たなら俺のおすすめ居酒屋行っとけ : VIPリサイクル
すすきの(札幌)に来たなら俺のおすすめ居酒屋行っとけ 2012年08月21日21:20 カテゴリ食べ物旅行・アウトドア Tweet http://vip.2chblog.jp/archives/14726012.htmlすすきの(札幌)に来たなら俺のおすすめ居酒屋行っとけ http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1345206888/ 1：名も無き被検体774号+：2012/08/17(金) 21:34:48.76 ID:TIXQfkHx0 せっかくすすきのに来たならさ 風俗なんて行ってないで、うまいもん食べてけばいっしょ 雑誌とかネットとかで調べるより地元の人の行く店とか 興味無いかい？ なまら旨い店、紹介してやっからメモすればいいっしょ んじゃ、俺のお勧め居酒屋全５店を紹介する 2：名も無き被検体774号+：
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100円ショップのスパイスでも本格インドカレーは作れるのか？本場の味を知るインド人が挑戦！ - LIVE JAPAN