“ご当地サーモン” 続々誕生のワケ｜NHK NEWS WEB回転ずしで人気ナンバー１のすしネタは何だと思いますか？ 答えは「サーモン」。 ７年連続の１位だそうです（マルハニチロ調べ）。その多くが海外からの輸入品ですが、そんな外国産サーモンに負けじと、全国各地で誕生しているのが「ご当地サーモン」です。自治体が企業などと連携して生み出したサーモンのブランドは全国で50種類を超えているといいます。なぜ今、サーモンなのでしょうか？（鳥取放送局記者 本田美奈） そもそもサーモンってどんな魚でしょうか？ ひとくちに言ってもその種類はさまざまで、食用に流通しているものでは、アトランティックサーモン、ニジマス、ギンザケ、シロザケ、キングサーモン、カラフトマス、ベニザケ、サクラマスがあります。日本ではさけ・ます類として分類される魚です。 国立研究開発法人の北海道区水産研究所によると、日本のさけ・ます類の消費量は、今から30年前の1988年には年間31万トンでしたが、
