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sugirudrive 2009/04/24

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関西に、もっと“ちくわぶ”を - エキサイトニュース

全国各地の味覚を気軽に食べることのできる昨今、日本の食べ物から国境線は消えた……と思っていた。ところが関西では関東名物でもある“ちくわぶ”の存在がまだまだ希薄だ。以前よりはスーパーなど店頭で見かけるようになったものの、まだどこか、肩身の狭そうな様子で隅っこに置かれていることが多い。食べたことのない人にとって、ちくわぶは未知の存在だ。チクワ？　はんぺん？　と、味さえイメージできないと言う声も聞く。しかしちくわぶは小麦粉が主成分。粉物文化の関西にはすんなり浸透しそうなものだが、関西風の薄味にちくわぶが馴染まないのだろうか。それとも、食感が馴染まないのか。そこで、練り物やちくわぶなどを手がける紀文食品さんに、ちくわぶの美味しい食べ方を伺ってみた。まず、ちくわぶの定番メニューと言えばおでん。そしておでんだけでなく、味が染み込みやすい煮物もちくわぶには合うそう。5分、10分煮込むのでは