「バインミー」ってご存じでしょうか? 筆者の大好物なんですが、まだいまいち日本では知名度が低いんですよね。一言でいうと、ベトナムのサンドイッチなのです。 ベトナム料理はヘルシーで美味しいってことで、日本でも定着しつつあって、フォーはすでに定番化。 でも、バインミーはまだまだ食べられるお店が少ないんですよ。ベトナム料理屋さんでもメニューにある店は限られています。 そんなある日、私は早稲田大学の近くにいまして、お昼ごはん、なに食べようかな? と腹ペコモードになっておりました。 ベトナムのハノイの街角で食べたバインミー、美味しかったな……この辺はラーメン屋さんばかりだな、などと考えながら歩いていると……! おや、なにやら、ベトナムカラーの赤いキッチンカー。しかも、なにやらパンっぽい写真が……? おお! なんとこれは、バインミー屋さんじゃないっすか! しかも、『ベトナムサンドイッチ バインミー お
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