月曜日、ようやくオフィスの内装工事がひと段落し、みんなでご飯を囲める環境ができました。れいこんランチも、今週から再開です。はじまりにふさわしいメニューといえば、やっぱり原点(?)のカレー。でもそれだけじゃ愛想なしなので、おめでたい日にふさわしいデザートとして、白玉フルーツポンチを用意しました。 (photo by id:nmy)れいこん流フルーツポンチは、とっても簡単。ちょっと手間がかかるのは、白玉粉をまるめてゆでるぐらい。あとは、白桃とみかんの缶詰と果物売り場にあるカットフルーツをボウルに合わせ、そこにオレンジジュースなどの好みのジュースを混ぜるだけ。缶詰だけでなく、新鮮な果物が数種類そろったカットフルーツと手作りの白玉が入るだけで、ぐっと美味しくなるみたい。今回は、お土産にもらった奄美名産のパッションフルーツのジュースがベースになって、これがグーでした。フルーツポンチを出したら、スタッ