ガナッシュと天然酵母パン チャックの畑のボランティアとして 去年の夏から冬まで 私の住んでいる集落に滞在していた フランス人の女の子ポーリン。 天然酵母を砂糖と小麦粉で作り オーブンもないのに全粒粉のパンを 上手に焼く。 料理好きで料理上手。 チャックのお気に入りだ。 そのポーリンは ９月まで日本をあちらこちら旅している。 そして その旅の節目節目にこの集落にやってくる。 質素な服に大きな袋を背負い 今回も私の所にやって来た。 ポーリンの作った 生チョコレートのガナッシュと 天然酵母パンをお土産に。 酒粕入りガナッシュ。 昼過ぎに立ち寄った「弟君」に ほうじ茶と共にすすめる。 お酒に弱い「弟君」は 悲鳴を上げそうな顔をした。 小さな体格の艶々顔の２０才の女の子ポーリン。 千葉から京都まで１８切符でやって来て 明日から又１８切符で九州に行く。 南フランスから山の中の村にやって来て うちを訪ね

東京大空襲から７０余年、焼け野原から今はちょっとした桜の名所に。 以後、戦火がなかった証です。

今週のお題「お花見」 今年は、桜シーズンが早く到来しましたが、気候がいいので、まだお花見の宴会や、歓迎会など、お酒の席は多いでしょう。 そこで注意したいのが、お酒の飲みすぎですよね。 夜のお酒は不眠の原因にもなりますし、特に女性は月経中は、悪酔いしやすいのでご注意！ 寝酒は不眠症の原因に？ ここ数年、「睡眠障害」が問題になっており、不眠症の方が続出していますね。 原因は主にストレスで、人によって、状況は様々ですが、その中にお酒の飲みすぎや、寝酒なども挙げられています。 寝酒の場合は文字通り、寝る前にアルコールを取ることで、カラダにアルコールが回って来ると、いい感じで眠くなるので、入眠までの時間が短縮されます。 ここまでなら、寝る前のお酒は、入眠効果があって、いいように思いますね。 眠りは「レム睡眠」と「ノンレム睡眠」を繰り返していて、深い眠りの期間が「ノンレム睡眠」のほうです。 これが、朝