No.119 日本農業のエネルギー効率は先進国で最低クラス
No.219 日本農業のエネルギー消費構造 12/12/17No.218 アメリカの有機農業者への金銭的直接支援の概要 12/12/16No 217 道路に近い市街地で栽培された野菜の重金属濃度 12/11/26No.216 未熟堆肥は作物の土壌からの重金属吸収を促進する？ 12/11/25No.215 全米有機プログラム（NOP）規則ハンドブック2012年版 12/11/24No.214 ソイル・アソシエーションの有機施設栽培基準 12/10/26No.213 イギリスではポリトンネルが禁止に？ 12/10/25No.212 EUの有機農業における家畜飼養密度と家畜ふん尿施用量の上限 12/09/24No.211 有機と慣行農業による収量差をもたらしている要因 12/09/23No.210 EU加盟国の有機農業に対する公的支援の概要 12/08/24No.209 窒素安定同位体比は有機農
食品総合研究所 :トランス脂肪酸
[ ここから本文 ] 「油脂とは」 動植物の油脂は、グリセロール１分子に３分子の脂肪酸が結合したトリアシルグリセロールを主成分とする脂質です（図１）。この脂肪酸の長さや立体構造によって、融点などの油脂の物理化学的特性が変化します。 「飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸」 脂肪酸部分は、炭素と隣り合う炭素がひとつの結合の手で結びついた「飽和結合」と、炭素同士がふたつの結合の手で結びついた「不飽和結合（二重結合）」のものがあります。炭素鎖がすべて飽和結合で構成されているものを「飽和脂肪酸」といい、ひとつ以上の不飽和結合が存在する脂肪酸を「不飽和脂肪酸」といいます。炭素数が18でひとつの不飽和結合が9位にシス型配置する場合には、その構造は、C18:1(9-cis)と表します。飽和脂肪酸としては、カプリン酸C10:0、ラウリン酸C12:0、ミリスチン酸C14:0、パルミチン酸C16:0、ステアリン酸C18:
疫学批評:少量飲酒の長寿への効用、教育・資産や身体機能の違いを考慮しないと過大評価。
2009年07月30日 少量飲酒の長寿への効用、教育・資産や身体機能の違いを考慮しないと過大評価。 米国の50歳以上の男女12,519人を４年間追跡したところ、非飲酒者より少量飲酒者（一日１杯、アルコールで一日7.0−20.9g）は大卒と資産家が多く、身体機能の制限も少なかったため、これらの要因を考慮すると、少量飲酒者の死亡率の低さは50％から28％へと小さくなった。論文はJournal of the American Geriatric Society 2009年６月号に掲載された。 年齢、性別、人種の違いだけを考慮したときには、少量飲酒者の死亡リスクは非飲酒者より50％低かった。また、これまでの研究で含められることの多い要因（喫煙、肥満度、運動等）を考慮しても、少量飲酒者のリスクは43％低く、あまり変化がなかった。 ところが、今回初めて社会経済状態（学歴、収入、資産）と身体機能（日
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厚生労働省は、食品添加物に対して1-Bの立場をとってきた。「発がん性があり、かつ遺伝毒性があればADIを決めることができない」という委員会の結論は、「リスクゼロでなければならない」という立場である。 つまり、発がん性試験の結果は、それほど強いものではないが、遺伝毒性があれば、リスクはゼロではないから駄目、という論理である。 では、常に、そのような立場をとってきたかというとそうではない。例えば、アフラトキシンは強発がん性で、動物のみならず人に対しても発がん性が証明されており、遺伝毒性ありだが、許容値を決めている。そうでなければ、ピーナッツとか、ピスタシオとかを食べることができない。 水道水に対しては、1-Aの立場をとってきた。そうしないと、水道水の消毒ができず、かえって大きなリスクを招いてしまうからである。しかし、後者のことは大きな声では言わず、表向きの発言では、常に、「リスクはゼロで
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花王 | 栄養代謝の研究開発
食料安全保障月報（旧海外食料需給レポート）：農林水産省
世界の穀物需給及び価格の推移：農林水産省
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新谷弘実医師の回答書の内容等について牛乳乳製品健康科学会議の見解