知り合いや、夫の母に聞くのは恥ずかしいので教えて下さい。 「湯通し」をする意味、「油通し」をする意味が全く分からないのです。「湯通し」と言ったって、茹でれば良いだけじゃないかしら、と思うのです。「油通し」だって、炒める時に油を使って炒めるのだから、わざわざ事前に「油通し」をするなんて面倒なだけだと思うのですが、なんでこんなことをしなければいけないのでしょう。美味しい料理を作りたいという気持ちはありますが、意味の無い、面倒なことがあると、結構やる気がなくなってしまいます。そう思いませんか？ 手厳しいご質問ですね。でも「美味しい料理」は作りたい、という言葉に救われました。　もう一度基本に戻ってみたいと思います。 人間はもちろん、人間が食べる食材も、この地球の自然の一部です。この自然の一部、自然の恵みである「命あるもの」を人間は食べて、元気になったり、命をつないだりしています。この大切にしなけれ

「和紙を残すにはどうすればいいの？」とよく聞かれます。和紙は様々な素材として使われるものです。そして私たちの生活に深く結びついています。和紙を残すには和紙だけでなく日本の伝統文化すべてを大切にし、和紙をみんなが使うことです。　-by Row- 【学芸日記】（2004.7.2） 昨日、豊田市立猿投（さなげ）中学校でカンゾカシキ（コウゾ蒸し）をおこないました。本来なら初冬の作業ですが、年間カリキュラムの関係？でこの時期に実施したようです。この夏最高の暑さの中、炎天下のグランドで火を焚きましたので、ビールでも片手にしながら作業をしたかったんですが、中学校では教育上よろしくないのでお茶で我慢しました。途中生徒がアイスコーヒーを差し入れてくれ、団扇で煽って風を送ってくれましたのでビールのことなんか忘れてしまいました。応援の父兄と雑談をしているうちに蒸し上がり予定時刻となり、不安を抱えながらドラム缶の

スクラップブック「紙」 パソコン上で満足にものを書くには、普通の紙と比べると障壁となる ものがあまりにも多い。それを取り除くことに挑戦したスクラップブックソフト（兼エディタ）です。ホームページを効率よく取り込み、管理できます。 新着情報 サポート kamiFAN.com　みけさんが運営している「紙」Tips満載のページ。 紙copiフォーラム　質問・要望をどうぞ よくある質問集

野菜中の硝酸塩については、「ヒトの健康にどのような影響があるのか」、「毎日食べる野菜に、どのくらい硝酸塩が含まれているのか」など、消費者の皆さんから多くの問い合わせが寄せられています。 そこで、野菜中の硝酸塩についてできるだけ分かりやすく解説したホームページを作成することとしました。現段階で国際的にみて一般的とされている考え方を中心として、関連する情報を幅広く紹介いたします。また、今後、最新の情報を随時追加していく予定です。

読者の皆様 　 毎日新聞のヨハネスブルク特派員をしている白戸圭一と申します。現在、南アフリカのヨハネスブルクに妻、子供２人と住んでいます。このたび縁あって「南アフリカのワインを飲む会」のホームページ上で、このような形で通信を執筆させていただく ことになりました。 このホームページをご覧になっている方は、アフリカに何がしかの関心をお持ちの方が多いだろうと思います。私は90年代初頭に日本の大学院でアフリカ研究を専攻していましたが、その当時に比べると、アフリカへ関心を持つ日本人は確実に増えているという実感があります。 　しかし、ご承知の通り、私が働いている日本のメディアでは、アフリカのニュースはまだまだ少ないのが現実です。少しでも多くの情報を発信したいと力を尽くしているつもりではありますが、現場の記者の力だけではどうにもならないこともあります。また、報道の絶対数の少なさだけではなく、内容にあ

● トピックス 就任挨拶 （動物衛生研究所長就任挨拶） タイの鳥インフルエンザ発生情報 （ZDCC研究員リポート） 動物衛生研究所と大韓民国の国立獣医科学検疫院との間で研究協力を促進する覚書を締結 国際獣疫事務局(OIE)動物疾病科学委員会の委員に再選されました。 2006年4月1日より、(独)農業・生物系特定産業技術研究機構は、(独)農業・食品産業技術総合研究機構となりました。 ● 新着情報 新着情報一覧へ 2008年 9月26日 ・出版物に動物衛生研究成果情報 No.7を掲載しました 2008年 8月14日 ・疾病情報：家畜中毒情報にエンドファイト中毒に関するパンフレットを掲載しました ● イベント/セミナーのお知らせ イベント/セミナー一覧へ 2008年10月 3日 ・第169回つくば病理談話会 2008年10月 3日 ・第73回AFIPスライドセミナー 2008年10月 9日-

西郷隆盛のホームページ。西郷の謎や実像に迫るテーマ随筆、西郷隆盛の生涯、西郷と大久保、鹿児島史跡案内等を詳しく紹介。海音寺潮五郎の話題も。

是々非々を貫く科学の復権を！ 鹿児島大学　岡本嘉六 米国及びカナダ産牛肉の安全性評価について「食品安全委員会プリオン専門調査会」の答申が出そうだということで、メディアからコメントを求められた。「私より遥かに高度の専門性をもった方々が審議した結論に、何をコメントする必要があるのか」と問うたところ、「専門外の科学者が第三者としてどのように考えるか」を求めているとのことであった。それならば　ということで、一消費者として電話取材に応じた。 科学者が審議した結論を重んじよ！ 国土が狭く資源に乏しい日本は「科学立国」を標榜しているが、その一方で、この間繰り返されてきた「食材バッシング」において科学者の意見が無視され続けたことは何とも奇異なことである。食品の安全性に関する集会を企画する際に、必ずと言っていいほど芸能人と抱き合わせになる。芸能人の一言が、科学者の説明よりも説得力があると信じられてい

サービス終了のお知らせ いつもYahoo! JAPANのサービスをご利用いただき誠にありがとうございます。 お客様がアクセスされたサービスは本日までにサービスを終了いたしました。 今後ともYahoo! JAPANのサービスをご愛顧くださいますよう、よろしくお願いいたします。

旧暦ダイアリーでお馴染みのLUNAWORKSさんより お葉書をいただきました。 企画展のご案内です。 「月と暦展」 08年9月1日（月）〜11月10日（月） とらや　東京ミッドタウン店 くわしくは　→　LUNAWORKS公式サイト ６月１２日より 雑誌「男の隠れ家」のWEB版、「男の隠れ家ONLINE」にて、 コラムの連載がスタートしています。 タイトルは「文房具に寄す」 （編集部のかたが考えてくださいました。） 基本、月に４回の更新となります。 よろしくお願いします。 →「男の隠れ家ONLINE」へ