青識亜論(せいしき・あろん)💉💉 @BlauerSeelowe ナウちゃんさん相互フォローだったはずなのでいちおうここで解説すると、借金玉さんが「福祉」のワードを出したのは一枚目のツイートが発端です。読解力がない人にも安易な娯楽を提供するという意味で「福祉」という表現を使っているわけです。そして2枚目に続く。3枚目は明らかに皮肉です。 pic.twitter.com/EEOnhTC7sv 2019-01-04 20:14:38
![「障害者の攻撃性はコントロールされなければならない」借金玉氏に向けられた「差別発言」と抗議の論戦](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/793a7f5f266abeb033ff6e5ea440da3a360f682e/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fs.togetter.com%2Fogp2%2F005b82d6c9668e7c375b0798c7d5f925-1200x630.png)
「辛さ」と「シビレ」の伝道師 麻婆豆腐づくりにはそれなりに自信があった筆者ですが、四川料理のプロに教わったら目からウロコが3回落ちました。 講師は、都内の中華レストラン「リバヨンアタック」の料理長・人長良次(ひとおさ よしつぐ)さん。 ribayonattack.com 高校を卒業してすぐに「シェラトン都ホテル」の中華レストランに就職。 当時の総料理長・黄綬褒章受賞者である橋本暁一氏に師事し、正統派の四川料理人としてキャリアをスタート。何度も四川省に赴き、食べ歩きと研究を重ね、現在は一部のスパイスも現地・四川省から直接買い付けています。 人長さんは、本場の四川料理を日本人の舌に合うように調理しておいしさを伝えるのだ、という使命感に燃える辛さとシビレの伝道師なんです。 ▲重慶の辣子鶏(ラーズーチー)専門店でのスナップ(写真提供:人長さん) 今回教わったのは、「四川風麻婆豆腐を家庭のキッチンで
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