辛い！でも旨し！「四川風炒飯」豆板醤と肉味噌の辛味がよく合います : お料理速報辛い！でも旨し！「四川風炒飯」豆板醤と肉味噌の辛味がよく合います 2014年03月13日10:00 カテゴリレシピ 中華料理の定番メニューである炒飯。オーソドックスなレシピからあんかけなど様々なバリエーションがあります。 今回はpapadesuyo777さんによる豆板醤のピリ辛と甜麺醤、XO醤で味付けした肉みそを使った炒飯の紹介です。 スポンサード リンク 用意する材料(1人分) ■炒飯 ご飯：200g サラダ油：大さじ1 豆板醤：大さじ1 卵：1個 白ネギ：8センチ 醤油：小さじ1 万能ねぎ：3本 ■肉みそ 豚ひき肉：60g 高菜漬け：20g 甜麺醤：大さじ1/2 XO醤：小さじ1/2 サラダ油：大さじ1/2 紹興酒：大さじ1/2 生姜（みじん切り）：小さじ1 まずは肉みそを作ります。(二人分） 高菜漬けを5mm角のみじん切りにします。炒めるときに焦げてしまうので葉の部分は取り除いておき
