白ナスで作るコロッケのレシピ 最近は産直市でも見かけるので、もう皆さんはご存知かもしれませんが、この白い猫のしっぽのようなもの、ナスなんです。一般的なナスより皮が固い感じなのですが、中は普通のナスより柔らかです。 ただ少しアクが強目なので、皮を剥いた直後は真白なのに直ぐに色が変わってしまうのが玉に瑕。でも他のナスがそろそろ終わりかなって頃になってもまだまだ実をつけてくれる、見かけよりずーとたくましく、頼もしいヤツなんです。 今日はこのナスを使ってコロッケをつくります。はじめて食べる人は「エエーッ、これナスなの？」って感想でしょうがナスのトロミ具合がコロッケにピッタリなんです。白ナスが手に入らない方は普通のナスで作ってくださいね。 スポンサーリンク ナスのコロッケ・バジル風味 材料（11個、3人分くらい） ナス      500g 細目パン粉      大さじ4（普通の場合は揉んで細くすると

日曜日の朝。快晴。由比ヶ浜海岸を軽くぶらぶら歩いて、お腹が減ったので近くにあった「kuriyum（クリヤム）」というタイ料理屋さんに入る。お店はこじんまりとしていたがとても落ち着く。窓際の席からは遠くに由比ヶ浜海岸が見えて、窓から差し込む日差しがとても気持ち良い。今回注文したのは「カオマンガイ」。柔らかい鶏肉、ぱらぱらっとしたご飯にさっぱりとしたソースをかけて一気に食べる。これが美味い。サラダ、生春巻きもなかなか。見た目もとても綺麗で、上品なタイ料理、という感じだ。海を見ながらのんびりカオマンガイを食べる休日って幸せだなあ。最寄りは江ノ島電鉄「長谷駅」。帰りに大仏を見に行ってもいいし、由比ヶ浜に行くのもいい。海岸沿いをのんびり歩いて鎌倉駅まで戻って、小町通りで甘いもの探しをするというのもいいかも。すごく良いお店だった。ガパオもグリーンカレーもパッタイも、全部気になるからまた行かないと。 k

小町通りの「キャラウェイ」でカレーを食べた後近くをぶらっと歩いて見つけた「鎌倉シュークリーム」。ためしに食べてみたらこれが美味しかった。外側がキャラメルコーティングされていてカリッとした食感。中のカスタードは高級なタヒチ産、マダガスカル産のバニラビーンズ、北海道産の牛乳、御養卵を使っているとのこと。とろとろのクリーム。外がカリッと、中はとろとろ。これが新鮮でおもしろい。一緒に売っていた「鎌倉シュージェラート」も気になる。次寄るときは買ってみるかな。「シューチップス」も人気らしい。鎌倉は美味しいものが多いなあ。 鎌倉シュークリーム 住所：神奈川県鎌倉市小町2-8-16 鶴ヶ岡会館第2ビル 1F 営業時間：10:00～18:30（季節により変動あり） 定休日：不定休 口コミ一覧 : 鎌倉シュークリーム[食べログ] 鎌倉についてはこちらもどうぞ 鎌倉「キャラウェイ」の美味しいカレーライス 行列が

2014-08-16 鎌倉「キャラウェイ」の美味しいカレーライス 鎌倉 スポンサーリンク 「美味しいカレーライスをお腹いっぱい食べたい」、と思って鎌倉小町通りの「キャラウェイ」へ行った。この店もお昼時はかなりの行列ができる人気店で、今日は約３０分程待った。ただ、美味しいカレーのためなら３０分くらいどうってことはない。喜んで待つ。店の中に入るとカレーの良い香りが。とてもまろやかでコクのあるこのお店のカレーは、とにかくボリュームが満点。小ライスでも十分な量で、普通盛りだったらお腹いっぱいになること間違いなし。そして安い。ポークカレーやチキンカレーであればなんと６３０円。こんな美味しくて量も多いカレーがこの値段。コストパフォーマンス抜群。今回注文したのは、個人的に一番好きな「チーズカレー」。７３０円。まろやかなカレーととろけるチーズの相性が最高。美味い。小さい頃から何度も行っているけど、やっぱり

約一週間ぶりに東京に帰ってきた。夜１０時に新宿について向かったのは西新宿の「ソイナナ」。ここは料理が全品「６８０円」という驚きの安さ。手軽に美味しいタイ料理を楽しめる人気店だ。中でもおすすめしたいのが「うま辛チャーハン（カオパット・ナムプリック）」。ちょっと辛さが効いたチャーハンはそのままでももちろん美味しいが、唐辛子入りのナンプラーを少しかけてもうまい。昨日は豚トロの炙りも合わせて注文した。甘さと酸っぱさ辛さがミックスされたタイらしいタレがこれまた美味い。二品頼んで合計１３６０円。とてもコストパフォーマンスが高くて良いお店だと思う。メニュー（ソイナナ）も豊富。次は何を食べに行こう。 ソイナナ 住所：東京都新宿区西新宿7-19-18 セードル新宿ハイツ 104B 電話：03-3363-0890 営業時間：11:30～14:45、17:30～23:00 定休日：日・祝 タイ国屋台食堂・西新宿

空心菜のエスニックチャーハン 待ちにまった空心菜が、やっと大きくなってきました。ここまで来たらこれからは、もう収穫が追いつかないくらい、切っても切っても新しい芽が出てきます。 それだけ日本の夏は東南アジアの気候にそっくりってことですね。だから皆さんが、夏にエスニックな料理を食べたくなるのは、ごくごく自然なことです。 今日はその空心菜を使って旨いこと間違いなしのチャーハンです。材料は極力シンプルに、でもリピート間違いなしの一品です。今日食べたら、また明日食べたくなる。そんなチャーハンです。 畑の空心菜 スポンサーリンク 材料（1人分） 空心菜      1/2束位（30cmのを3本位） ニンニク      1片（スライス） 炒りピーナッツ　  大さじ1.5 ごま油      大さじ1弱 ナンプラー      小さじ1/2 コチュジャン      少々（小指の爪くらい） 赤唐辛子      1

鎌倉土産としてよく買うのが「こ寿々」のわらび餅。久しぶりに食べたくなったので段葛（だんかずら）店へ行ってきた。お店は鶴ヶ岡八幡宮のすぐ近く。 こちらがそのわらび餅。色んな雑誌やTVなんかで紹介されている有名なわらび餅。やっぱり美味しい。何度も食べているけど、ふとたまに食べたくなる。上品な甘さの黒蜜ときな粉、そして何よりも感動するのが餅の弾力性。初めて食べると本当驚くと思う。 こちらがお土産用。９切入の「小」と１４切入の「大」があって今回は小を購入。 中にはわらび餅、黒蜜、きな粉が入っていて自分で切り分けて作るようになっている。とにかく弾力がすごいので切り分けるのに毎回苦労する・・ こんな風にめちゃくちゃ伸びる。だからこそ口に入れた時の食感がたまらない。 食べたことある人も多いと思うけど、食べたことない人は是非一度は食べてほしい「こ寿々」のわらび餅。この食感は中々感動すると思う。お店は鶴ヶ岡

今日の昼は鎌倉にある「OXYMORON（オクシモロン）」というお店の「エスニックそぼろカリー」を食べた。美味しかった。食べたことなかったタイプのカレーライス。今まで鎌倉でカレーを食べようと思ったら「キャラウェイ」以外思いつきもしなかったけど「オクシモロン」もこれからはまりそう。今日は鎌倉は綺麗な快晴だった。「オクシモロン」へは、JR鎌倉駅の東口を降りて小町通りに入っていく。 まっすぐ歩くと「OXYMORON」という看板が。 そこを左に曲がって奥へ行く。 お店は二階。 メニュー メニューにはお店の名前「OXYMORON（オクシモロン）」の意味が書かれていた。 “反対の意味の語を組み合わせることにより、奥行きのある印象を生み出す語法のこと。例として「永遠の一瞬」や「公然の秘密」など。「真剣な遊び心」や「寛容なこだわり」をそなえた物の見方を忘れないように、また、個性の激しい素材を合わせることによ

カオマンガイ／ガイトーンTokyo タイの首都バンコクで、圧倒的な人気を誇るカオマンガイ専門の屋台、ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム、通称ピンクのカオマンガイが、日本に進出してきた。お店はイメージカラーのピンクずくしで、メインメニューはタオマンガイのみ。 鶏ガラで焚いたご飯の上に、ゆでた鶏肉がのっているだけのシンプルな料理で、そこにニンニク、生姜、唐辛子がきいた特製ダレとパクチーを混ぜながら食べていく。 さっぱりしてるのに出汁の深みがあって美味い。この味が700円で食べられるなら、また行きたいと思える店だった。 パクチーがどっさり席に運ばれてくるので、パクチー好きな方にはとくにオススメなお店。ただ、列ができるほど人気で、鶏がなくなり次第終了になるので、行かれる際は、お気をつけて。 ガイトーン東京（タイ料理） http://raan-kaithong-pratunam.jp/ OPEN：ラ

米フィラデルフィア（Philadelphia）のハンバーガー専門店PYTが考案した「ドーナツ・チーズステーキ・バーガー」（2014年7月29日入手）。(c)AFP/PYT Burger & Bar/Tommy Up 【7月31日 AFP】バーガー好きにとって、まるで天国のような組み合わせが、米国で誕生した。チェダーチーズがしたたる100％ビーフのパティと炒めたタマネギを、シュガーシロップがけのドーナツで挟んだバーガーだ。 米フィラデルフィア（Philadelphia）のハンバーガー専門店PYTが考案したこの期間限定のバーガーの名前は「ドーナツ・チーズステーキ・バーガー（Donut Cheesesteak Burger）」。市名物のフィリー・チーズステーキ・サンドイッチを大胆にアレンジした一品だ。 AFPの電話取材に応じた同店のシェフ長、キム・マルコム（Kim Malcolm）さんは、「ドー