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帰国したら食べたいご飯:アルファルファモザイク
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2007-09-07
id:TERRAZIさんとこのをみて、 なんか、昔自炊していた頃の事を思い出した。ので、書いてみる。*1 カルボナーラは、卵とベーコンと黒コショウで作る。 定義としてはそれだけでも良い(筈)。 (私は外食の場合では、トマトソースのカルボナーラとか、好きだったりする。そこのは更にタマネギとマッシュルームとかが入っている。) 卵を卵黄のみにして生クリーム入れたりするのは失敗しにくくするやり方だと思っているのだけれど、自分で食べるのならそんなやり方にはしなかった。卵白残すの、やだったし、クリームなんぞ、面倒*2。スクランブルエッグ作るなら牛乳を混ぜるけど、カルボナーラではそれもやらなかった気がする。 確か、思いっきりオーソドックスなカルボナーラは下記のようなやり方してた。 なんか一度みた事あるTVでの知識を基にして。 スパゲッティを塩を入れた湯で茹でる。*3 並行して、オリーブオイル*4でベーコ
生クリームを使わないカルボナーラ - 新しいTERRAZINE
前に「クリームパスタは難しい」って話があったんだけど、これはなんと生クリームを使わない、しかも全卵で作るカルボナーラ。コックさんの話によると、イタリアでも家庭では全卵で作るそうな。これなら気軽にやってみようって気になる。明日でもベーコン買ってきて作ってみよう。 id:MrTのシンプルカルボナーラ http://d.hatena.ne.jp/MrT/20070907#carbonara キーワードにも転載しといた（笑） イタリア系カナダ人の雑すぎるカルボナーラ まさに「男の料理」。山岡士郎が見たら激怒しそうだ（笑）「なんちゃって字幕」も笑える。女子の諸君は2:10付近からの下ネタ必見。これからスパゲティを作るときはつい比べてしまうことだろう（笑）
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カルボナーラ ミラー‐ニコニコ動画(夏)
カルボナーラ‐ニコニコ動画(秋)
