リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

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酒場の聖地・赤羽で伝説のお店と言われる「米山」へ。東京のもつ焼きを語る上では立石の「宇ち多゛」と並ぶ名店中の名店と言われている。 赤羽駅東口を出て線路沿いに北へ歩いて賑やかな駅前から静かな住宅地へ移り変わるエリアにある。色褪せた看板の「焼豚 米山」という文字が渋い。 外観は戦後の掘っ立て小屋のような渋すぎる見た目。内装も年季が入っている。お店のローカルルールがあることで有名だが、要点としては以下の5つ。 （１）入店は18:15～(1部)と20:30～(2部)の総入れ替え制（店内はカウンター15席程度） （２）料理の注文は最初の1回だけで紙に書いてカウンターに置く（お酒は随時注文可能） （３）薬味をニンニクかショウガ、もしくは両方で選ぶ （４）料理はお客さん全員の分を流れ作業でいっぺんに調理する （５） 料理の順番は店主のおまかせ。大抵はもつ焼きが先、単品料理が後の順番で提供される 開店前に

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