6か月間ヒップホップを「聞かせた」チーズの風味を嗅ぐ職人のベアト・ワンフラー氏(2019年3月14日撮影)。(c)Fabrice COFFRINI / AFP 【3月19日 AFP】ヒップホップは耳障りだと言う人もいるかもしれないが、スイスで最も有名なエメンタールチーズの「耳」には心地よく響いているようだ。このほど発表された実験結果によると、この穴あきチーズは熟成過程で流される音楽に応じて風味が変化することが分かった。 【関連記事】熟成チーズの風味、音楽を聞かせたら変わる? スイスで実験中 スイス・ベルン芸術大学(Bern University of the Arts)と同国西部ブルクドルフ(Burgdorf)のチーズ製造業者、ベアト・ワンフラー(Beat Wampfler)氏は、「ソニック・チーズ:音と美食の間の体験(Sonic cheese: experience between so
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