居酒屋にある珍味といえば、あん肝を思い浮かべるかたも多いと思います。 私も大好きでよく食べるのですが、たいてい小鉢にちょこっとなので物足りないと思うことがあります。 たまにはもりもり食べてみたいですよね。 そんなわけで、今日は珍味部員の友に教えてもらったあん肝の作り方を紹介します。 写真つきでとてもわかりやすいですね。 手作りだと安い、うまい、大量なので、あん肝好きなかたはぜひお試しください。 ----- 簡単な説明(左上から右へ) ・魚屋さんから生のあんきもを手にいれる。(値段はおそよ300円) ・塩をかるくふる。 ・しばらくねかせる。(20分くらい) ・ねかせたあんきもを水で洗い、汚れをとる。 ・キッチンペーパーで水気をきる。 ・この赤いのが血管です。 ・血管をとり、薄皮をていねいにむいてゆく。(少々根気が必要) ・きれいにむけたら、ラップの上にのせる。 このとき、あんきもはクリームの