どぶろくの作り方先進諸国の中では珍しく、我が国では個人がアルコール類を醸造する事は禁じられている。 酒税法による税金の収入が減るのを恐れたための法律だろうが、現在では現実離れしていると云わざるを得ない。 外国ではビール作り、ワイン作りのキットみたいなものが、普通のスーパーで売っているらしいが、料理をするのと同じようなレベルで酒作りが行われていると云ってもいいのだろう。 ところが、不思議なことに、我が国でもワインや濁酒を造って、逮捕されたと云う話は、ただ一件をのぞいて、聞いたことが無い。 それどころか、酒造りの本は出ているし、ネットでもその手の記事は一杯アップされている。 そんな事もあって、この記事を読んで、濁酒を造った結果、なんらかのトラブルが生じたとしても、もちろん、責任を負うものではないので、為念。 なお、ここで紹介するのは、前田俊彦編「ドブロクをつくろう」(昭和５６年農山漁村文化協会発行)
