ヴィーガン・フェイジョアーダ | 自然食＆穀物菜食の宿「タンボ・ロッジ」新型コロナウイルスの外出自粛要請の影響で、タンボ・ロッジは暇を持て余しています。 と言っても、今は「薪割り」があるので、結構忙しいですが・・・。 薪割りももうそろそろ目途が付き始めたので、今日は賄食で、普段のアンデス料理とは違った、「ブラジル料理」を作ってみました。 それは、「黒インゲン豆」を使った、ブラジルの国民的な料理の「フェイジョアーダ」のヴィーガン仕様の料理です。 黒インゲン豆は、日本ではなかなかオーガニックのものが手に入りませんね。 昨年の１２月にサンフランシスコに行った折に、オーガニックのものを見つけて、少し買ってきましたが、それももう底を尽きてしまいました。 しかし、３月に東京へ行った際に、なんと！！、「ビオ・セボン」の麻布十番店で見つけてしまった！！。 結構な量を買い占めてきたので、（笑）こうしてブラジル料理を作れるようになりました。 「フェイジョアーダ」は、ポルトガル系の
