２．炭火で皮からパリッと焼いていく。 皮のほうを下にして焼いていきましょう。BBQなどの炭火で焼くときは、細かいことを気にしなくても大丈夫。ほうっておいても、遠赤外線が中はふっくら外はパリッパリに焼きあげてくれますから。手前のココットはバーニャカウダのソースです。 ３．裏返して弱火で火を入れる。 皮をパリッと焼きあげたら、裏返してじっくり火を入れます。炭火の量を減らした弱火スペースを作っておくと、焦がさず時間をかけて焼くことができるよ。 ちなみに焼いてるときにバーニャカウダソース（オリーブオイル）をこぼしてファイヤーしちゃったので、お肉もちょっと黒くなってるけど許容範囲です（笑）。 ４．一口大にカットしてお皿に盛りつける。 全体に火が通ったら、一口大にカットしてお皿に盛りつけましょう。すっげー熱いので軍手をしたりトングで押さえて切るといいかも。料理人は手の皮が厚くなってるから素手ですけど(

イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。 ささっと簡単に作れるのに、本格的なイタリアンを楽しめるのが「フレッシュトマトのケッカソース」。 トーストしたバゲットにのせてブルスケッタにしたり、サラダのトッピング、魚介と合わせてオードブルにしたり、肉料理のさっぱりソースとして使ったり、使い勝手がいい万能ソース。 フレッシュトマトの爽やかな酸味とバジルの香りが薫る料理は、アウトドアにもぴったりなので、ぜひ常備食材としても作ってみてください。 トマトのケッカソースのつくりかた 材料 トマト（中）５コ バジル ニンニク３カケ エクストラヴァージンオリーブオイル 塩胡椒 １．トマトを5mm角にカットする。 水洗いしたトマトのへたを取りのぞいて、横半分にカットします。 種をくり抜いて水っぽくならなくする人が多いようだけど（僕が働いていたイタリアンはどこも取りのぞいてた）、酸味のあるジュ

2014/04/14 いい写真を撮るコツは「いつも持っている」と「撮る前に考える」こと。プロカメラマンの教えから僕が学んだことと感じたこと。 2012年に公開されたギズモード・ジャパンの記事「プロカメラマンが教える！　知っておきたい写真のこと100」は、いまだに多くの人に読まれているようです。 この記事で言われてる100のことって、プロを目指す人に向けたアドバイスらしいんで、僕のようなブログや趣味のために写真を撮るアマチュアには、すべてが当てはまるわけじゃないんだけど、それでも興味深いところがたくさんあって、勉強になりました。 ということで、一人の素人として、けれどそれなりに写真という表現を愛し、尊んできた僕が、プロカメラマンの言葉に対して感じたことをつらつらと並べてみます。

2014/04/08 備えあれば憂いなし！iPhoneを紛失したら、すぐにやるべき５つのことと、事前に気をつけておくべきこと 先日、iPhone 5sを紛失して、本物の涙目とはこういうことか！と学んだ@RyuNagayamaです。 なくしたことに気づいてから、慌てふためいて右往左往しながら捜したのですが、今後のためにも、紛失した直後にすぐやるべきことをまとめておきます。 また今回の経験から、事前に気をつけておきたいことや設定しておくべき機能などもまとめたので、ぜひ参考にしてみてください。 あなたが涙目にならないことを祈って。 １．電話をかける まずはとにかく、紛失したiPhoneに電話をかけましょう！ パスコードロックをかけていても電話に出ることはできるので、誰かが拾ってくれていたり、警察に届けられていれば、一件落着です。 もし応答がなくても、コール音が鳴れば、電源が入っているかどうかを確

大好きなブログを紹介していきたいと思う。 記念すべき第一弾は『あかめ女子のWebメモ』。 2012年5月にスタートしたこのブログは、あれよあれよという間にスターダムにのしあがり、今やモブログ（iPhoneでブログを書くこと）の権威的存在にもなった超人気ブログ。 彗星のごとく現れたこのブログは、なぜ短期間でこれだけ成長できたのか、何が人を惹きつけるのか、その人気の秘密を分析してみた。 『あかめ女子のwebメモ』の秘密 書いている人 あかめ（@mk_mizuho）さん　→ 詳しいプロフィールはこちら 取り扱っている主なジャンル モブログ テキストを書いて、写真を加工して配置して、リンクを貼って、更新までのすべての作業をiPhoneでおこなう行程を体系化したスゴイ人。 モブログをやりたい人は、このブログで１から学べるのはもちろんだが、勉強会やマンツーマン講義も定期的に行っているようなので、参加し

睡眠はすべての源です。 毎日を活き活きと生きる健康の礎となる睡眠をしっかり取れていないと、人生はうまくまわってくれません。 僕は毎日、７時間の睡眠時間を確保しているけど、長く眠ればいいというもんでもないんです。 毎日グッスリ眠って、朝スッキリ目覚めるために大切なのは、寝る前の３０分の過ごし方だと言われています。 どんなに忙しくても、寝る前の３０分を「睡眠準備時間」にする。 朝からずっと忙しかったり、残業が長引いたりすると、すぐにでもベッドに倒れこんでしまいたいものです。 けれどあまりにハードな一日だと、心と体は日中の高いテンションを保ったままなので、ギンギンしてなかなか眠れないもの。すぐに眠りに落ちても、しっかり疲れがとれない。 リラックスした一日でも、へろへろに疲れきった一日でも、しっかり眠るためには、３０分の睡眠準備時間を用意しましょう。 １．「身体」をほぐすために、ストレッチをする。

2014/02/03 横浜『らーめん春友流』の冬のイチオシは！旨辛らーめん・ねぎわれトッピング・餃子&エーデルピルスに決定ッス！ 家族で、横浜にある『らーめん春友流』へ行ってきました。 ずっと気になっていた新メニュー「旨辛らーめん」にやっとありつけた！ 北風吹きすさぶ冬に、美味しいラーメン食べて、心も体もぽかぽかになってきましたよ♫ 初めて家族を連れて来店。最寄り駅は「地下鉄ブルーライン 高島町駅（徒歩２分）」か「京急 戸部駅（徒歩３分）」だけど、僕らは横浜駅から歩いてきました。15分くらいかな？ お店の外には、セットメニューなどの写真があります。 味の好みも細かく注文できるんですね！ 麺の量が増えたんだ〜！これは嬉しい！ まずは餃子でしょう！一口サイズで皮パリッパリ！ 苦味があるのにとっても爽やかなエーデルピルスに、餃子が合います！休日の昼間にこの組み合わせは幸せやわ〜♫ 家内には、僕の

2014/02/01 [ 日刊CL*47 ] 週次レビューにワクワクするのは、日常が充実している証し。2014/02/01 土曜日の午前中は、まるまる週次レビューに使っている。 今年は、毎日の心技体の状態からブログの記事ごとのアクセスや収益、やったことや感じたこと、その日のアイデアメモにいたるまで、すべてを取りこぼさないように、時間をかけて一週間を振り返っている。 金曜の晩のお酒が少しだけ残った頭で、週次レビューをはじめる瞬間がたまらなくわくわくするのは、日常が充実しているからだろう。 週次レビューのポイントは、一週間の計画の進捗を確認することだけでなく、自分の心技体の状態を把握することだと思っている。 先週は、いつもなら疲れ気味の月曜日から、心身ともに好調なスタートを切れたのだが、水曜日あたりから息切れしてしまい、会社業務も家でのワークも集中力が切れてしまった。 ストレスが蓄積していくの

2014/01/30 [ 日刊CL*45 ]　くっ！やっぱり時間が足りない！（バランス２）2014/01/30 （昨日までのあらすじ）今年は躍進の一年にするため、24時間365日を計画的に過ごすと決めたのだが、一ヶ月がすぎると徐々に生活にほころびが出はじめ、時間と余裕が足りなくなってしまった。ある程度予想していたことではあったのだがこのままでは計画が破綻してしまう。 ▶[ 日刊CL*44 ] くっ！どうしても時間が足りない！（バランス１）2014/01/29 | CLOCK LIFE*. のつづき。 日常のほころびというのは、具体的に次の３つができなくなったということ。 朝ワーク30分 入浴読書15分 夜ワーク30分 朝4時に起きて、90分ブログを書いて休憩してから30分の朝ワークをやる。 ここではブログのカスタマイズとかプラグインを試したり、アフィリエイトやマネタイズを改善したり、キャン

2014/01/28 僕がそれでも茅ヶ崎に住み続ける、その魅力を７つにまとめて語ります！都心で働きながら住める牧歌的な海の街♫（写真多数） 東京都港区出身→山梨県大月市→港区→千葉県木更津市→目黒区→埼玉県朝霞市と渡り歩いて、現在は神奈川県茅ヶ崎市在住の@RyuNagayamaです。 @ushigyuさんの『私がそれでも福岡市に住み続ける、その魅力を6つにまとめて語ります！住と食のクオリティが高すぎる。』を発端に、住んでいる地域の魅力を語るエントリーが流れているので、茅ヶ崎を愛する僕だってもちろん乗っちゃいます！ ということで、我が愛しの茅ヶ崎の魅力を７つにまとめました！ １．すぐ、そこにある海！ 8年前に僕が茅ヶ崎に移住してきたのは、そこに海があったからです。 茅ヶ崎の街は、国道１号線を境に「海側」と「山側」に区別されて呼ばれることがあります。 世界中の海辺の街がそうであるように、海側の

2014/01/23 [ 日刊CL*38 ] 家族を幸せにできない奴が、みんなを幸せにできるはずがない。2014/01/23 「女性が幸せに働けない会社が、女性を幸せにできるはずがない」 今朝、出かける支度をしていたら、子どもたちが見ているテレビから、こんなセリフが聞こえてきた。 女性のための基礎化粧品・ドモホルンリンクルのCMだ。 販売元の再春館製薬所では、育児休暇を取っている女性社員に、すでに子どもがいる先輩の女性社員が、子育てについてアドバイスや手助けをする制度があるという。 かつて、同じような言い回しで「家族を幸せにできない奴が、他人を幸せにできるはずがない」というのを聞いたことがある。 なるほどそうかもしれない、と思う一方で、一概にそうとも言い切れないんじゃないか、とも思う。 だって世の中には仕事一筋で家庭を省みないパパというのがたくさんいて、でもそういう人は会社では人一倍がんば

イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。 以前働いていたお店では、よく「まかない」で和風パスタを食べていたんですが、和風パスタってじつはすごく簡単ですごく美味しいんです！だってやっぱり日本人ですもの！ その中でも、僕が大好きだったメニュー「ベーコンとキノコのカイワレおろしパスタ」の作り方を紹介します。 材料（５人前） パスタ（和風は細めが合います。我が家はいつも1.4mmのフェデリーニ）500g ベーコン キノコ（なんでもいい。今回はブナピーとマイタケとエノキ） カイワレ大根 大根おろし なめ茸 海苔 めんつゆ 400cc（濃縮のものを1:1で割っておく） 醤油 ベーコンとキノコのカイワレおろしパスタの作り方。 １．ベーコンを炒める。 ベーコンはしっかり炒めましょう。パスタソースに使うお肉はなんでもそうだけど、肉の旨味をソースに入れるのが目的なので、しっかり火を入れた方

2014/01/21 なぜか泣ける！AKB48『恋するフォーチュンクッキー』が僕らを感動させる５つの理由 保育園に通う次女が、園の発表会でAKB48の『恋するフォーチュンクッキー』を踊ることになった。 家でも練習したいというので、YouTubeで見つけたミュージックビデオをみんなで観てみたんだけど、何やら心に迫るものがある。 よくわからないけど、幸せな気分になって、ぐっとやる気が溢れてくる。 AKBってちゃんと見たことなかったけど、悪くないじゃないか。 「戦略的プレゼンテーション力養成講座」というブログで、このPVが感動する理由がまとめられていた。 場面の切り替わりの激しい映像は、感情を高ぶらせる （アクション映画の予告編みたいなもの） 大勢が同じ動きをしているものは、無条件で一体感を感じさせる （スポーツ観戦がそれにちかい。あと儀式系全般） 笑顔は感情に伝播する。たくさんの人の笑顔なら、

2014/01/20 大切な出会いを無駄にしていませんか？イベントやオフ会の後にやるべき６つのポイント #dpub9 人生を向上させるために、セミナーや勉強会、異業種交流会、オフ会などに参加する人は多いでしょう。 かくいう僕も、数年前からブロガー系のイベントに参加するようになり、多くのことを学び、日々成長を実感しています。 ここは声を大にして言いたいのですが、お金を払って新しいことを学ぶことと同じくらい、あるいはそれ以上に大事なのが、同じ志を持った方々との「出会い」です。 自分だけの力で何かを成し遂げることはできません。 新しい発見や学び、同じ方向を向いた仲間がいるという連帯感、知識や情報の共有などがあって、僕らは次なる高みへ昇ることができるんです。 けれど、せっかく知り合いになれた貴重な同志の方々のことも、忙しない日常に追いやられて、いずれは忘れてしまうでしょう。 ということで、そんな大

2014/01/15 朝活の強い味方！iPhone「おやすみモード」の時間帯設定で早寝早起きがぐっと楽になる。 僕は平日の朝は４時に起きるので、夜の９時には寝てしまいます。 けれど友人や会社の同僚のほとんどは、まだ活動している時間帯なので、９時以降に電話がかかってくることがよくあります。 TwitterやFacebookもアクセスが増える時間帯なので、通知もやかましい。 そこで最近は、電話着信や通知を鳴らさないようにする「おやすみモード」を使っています。 マナーモード（サイレントモード）は切り忘れることが多い。 はじめのうちは、寝る前に「マナーモード」に設定していたんです。 iPhone本体横のつまみをスライドさせるだけで、簡単にオン・オフが切り替えられるし、着信や通話は鳴らないのにアラームはきちんと鳴ってくれるから。 でも疲れていると、寝るときに設定するのを忘れたり、なにより朝起きてから

2014/01/14 想像以上のクオリティ！革製iPhoneケース『abicase』の、実際に手にしてみないとわからない所感と４つのポイント（写真多数） 念願のabicaseを購入した。 先日参加したDpub9というイベントで、制作者の@abiphoneabさん本人から買ったので、話しているうちにテンションが上がって家内の分まで買ってしまった♫ 欲しかった定番の飴色も、イタリアンカラーのトリコローレも、どちらも想像していた以上にカッコよくて、大変満足しています！ ということで、実際に手にとって使ってみないとわからないポイントや使用感など、写真多めで紹介します。 Abiさんから直接購入。ステッカーもついてくるよ。 さっそく装着。まず上のフラップに入れて…… 下のフラップに入れれば簡単に装着できる。 ヤベーちょーかっけー！ 裏面がシンプルで素敵。惚れちゃう。 あまりのカッコよさに呆然とする筆者

2014/01/13 [ 日刊CL*28 ] Dpubが楽しすぎて数年ぶりに終電逃したのは僕です。2014/01/13 #dpub9 昨日はモンスターオフ会『Dpub』に参加してきたんだけど、あまりに楽しくて、はしゃいで呑んで、気づいたら終電終わってました！ 渋谷の漫画喫茶なんて久々だったな〜。 終電後のセンター街とか、僕が遊んでた頃はもっと若者がたむろして物騒な雰囲気だったのに、今はわりとクリーンで閑散としてるんですね。 終電後のラーメンて、なんであんなに美味しいんでしょう。渋谷駅ガード下のお店の担々麺、すげーうまかった。 パーティはパートナーがいると楽しいみたいだ。 Dpubは今回で三回目だったので、はなからリラックスしてのぞめました。 また今回は、最近やたらとウマが合う『Treasure Chest*』のえりさん（@erishinohara）とほとんど一緒に動いていたので、各所でわい

イタリアンのコックやってました竜さん（@RyuNagayama）です。 食べ盛りの子どもたちや、パパのおつまみにも大人気の豚の角煮。 家だとホロホロの美味しい角煮を作るのは難しそうだけど、いくつかのポイントをおさえれば、じつはすごく簡単なんです。 圧力鍋を使わなくたって、誰でも簡単にできちゃう、やわらか豚角煮の作り方を紹介します。 材料（５人前） 豚バラブロック肉　1kg ゆで卵　10コ 醤油　100cc 酒　１/２カップ みりん　大さじ４ 砂糖　大さじ６ 生姜　適量 ネギ（青いところ）　適量 サラダ油　多め やわらかホロホロ豚の角煮を作る６つのポイント ポイント１：肉は大きめにカットする 豚バラのかたまり肉を一口大にカットするんだけど、ゴロゴロ大きめの方が、出来上がったときに美味しく食べられる。 箸ですっと切れちゃうくらいホロホロに仕上がるので、ざっくり大きめに切ってしまおう。 お肉は安

2014/01/02 [ 日刊CL*17 ] 2年ぶりに会った親父がカッコよすぎた話。2014/01/02 東京の実家へ、新年の挨拶に行ってきた。 昨年の正月は親父が海外へ行っていて、一昨年は僕ら家族が忙しくて、なんだかんだで２年ぶりの再会となった。 久しぶりに会った親父は、白に近い金髪にイタリア製のデニムを身につけて、家の中でもデッキシューズを履いていて、あいかわらずデーハー（派手）でスタイリッシュだった。 親父は、六十も半ばを過ぎた今もなお、表参道の交差点近くの美容室で、毎日ハサミをふるっている。 何年か前に引退を考えたようだが、いざやめるという段になったとき、仕事をしていない自分を想像して、あまりの恐ろしさに踏みとどまったのだという。生涯現役とまでは言わないにしても、お客さんが来てくれる以上はハサミを持ち続けるのだそうだ。 昼すぎにみんなで初詣へ出かけた。家の近くにある「大本山永平寺

2014/01/01 [ 日刊CL*16 ] 今年はいろんなことをバランスしながら全力疾走します。2014/01/01 新年明けましておめでとうございます！今年もよろしくお願いいたします！ 元日はもうホントに何もしないで、一年で唯一アラームをかけずに、好きなだけ寝たおして、朝から呑んで食って、お笑い番組観てダラダラダラ〜とすごす予定だったんだけど、起きたら思わず走っちゃいましたよ。 今年のテーマは「バランス」 僕の今年のテーマは「心技体」のバランスを維持することです。 詳細は別エントリーにまとめましたが、昨年の後半は、諸々の外的要因のせいで心と体のバランスが崩れて、けっこう危ういところまできてたんですよね。 だから今年は、ひとつのことに集中しすぎず、全体のバランスを取りながら日常の舟を進ませていきたいと思っています。 やはり基本は身体の健康なので、これまで以上にブログに力を入れていくのと同