はじめまして。 株式会社これあらたIT経営コンサルタントの冨山と申します。 ご質問にお答えいたします。結論から申し上げると、可能と考えます。 法的な面と実態から申し上げます。 法的な面としては、男女雇用機会均等法や雇用対策法、障害者雇用促進法によって、 たとえば、男女を問うこと年齢を問うことなどは禁じられていますが、 前提として企業側には「採用の自由」があります。 採用にあたって、制限したい内容が「業務遂行にあたって付すべき条件」であるのであれば、違法性はないと考えます。 つまり、喫煙者を採用しない理由、ヒゲを生やしているものを採用しない理由が明確であり、 具体的に法律で制限(年齢・性別)されているものでなければ、問題ないと思います。 また、喫煙者不採用の実態について申し上げると、、 星野リゾートさんは不採用にしているようですし、来年からファイザーさんも始めるようです