チキン南蛮とは、卵を衣にして揚げた鶏肉を甘酢だれに漬け、タルタルソースをかけて食す、宮崎県の郷土料理。今回、そんなチキン南蛮を「大人好み」の味わいにプロがアレンジして紹介します。教えてくれたのは、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフです。 「本場のチキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢だれに浸してしっとりした食感を楽しみます。一方、今回ご紹介する私のオリジナルのチキン南蛮レシピでは、甘酢だれをトロッと煮詰め、揚げた鶏肉にかけるスタイルなので、衣のザクッとした食感が楽しめます。ごはんのおかずとしてだけでなく、酒の肴としてもおすすめの一品です」 甘酢だれやタルタルソースの作り方にも、知らなかったプロのテクニックが満載というから気になります！ シェフ考案のこだわりポイントとともに詳しく教えてもらいましょう。 チキン南蛮にも！ 揚げ物ができるフライパンはこちら＞＞ 大人好みのザクザク食感！ シ

引っ越しのときの悩みのタネ、手土産選び。1,000円程度で探したいけど、新しく出会う相手には初対面で価格以上の好印象を与えたいですよね。それに加え、転居前にお世話になった人へのお礼や、転居先で親しくなった友人へのプレゼントなら、ちょっとひねった気の利いたものを贈りたいものです。 今回は伊勢丹新宿店のフードアテンダントがご挨拶にぴったりな「きちんと感」があるフードの手土産を、リビングフロアアテンダントがちょっとひねった「気の利いた」アイテムを紹介します。 【フード編】手土産は名刺代わり！ 箱も重要 フードアテンダントの加藤美紀さんは手土産選びのポイントを「ご挨拶感」だと言います。 「初対面の方へのご挨拶のお品なので、意外性よりもきちんとしたご挨拶感を出すことが大切です。名刺代わりになりますので、箱入りで『のし』がかけられるサイズのものを選びましょう」 ① 「つながりの広がり」を意味するリーフ