豚バラ肉がむっちむちに！！ 【蒸し塩豚】が絶品な理由。 | オレンジページnet
●材料（作りやすい分量） 豚バラかたまり肉 400～450ɡ ねぎの青い部分 1本分 しょうがの薄切り 1かけ分 〈下味〉 塩 大さじ½ 砂糖 小さじ1 酒 【1】 豚肉は水けを拭く。下味の材料を混ぜ、豚肉全体にすり込む。ラップでぴっちりと包み、保存袋に入れて冷蔵庫で最低8 時間置く（1 日以上おくと塩けが強くなるので注意）。 ラップでくるんで冷蔵庫で数時間おいたら、耐熱のボールに豚肉と、ねぎ＆しょうがを入れてボールごと鍋にセット。 【2】 口径22～24㎝、深さ10㎝以上の鍋にふきんを敷く。豚肉のラップを取り、汁けをしっかりと拭いて長さを半分に切る。鍋よりふたまわりほど小さい耐熱のボールに豚肉の脂身を上にして入れ、ねぎの青い部分と、しょうがをのせて酒大さじ1をふる。ボールごと鍋に入れる。 【3】 ボールの高さの1/3くらいまで、鍋にすきまから湯を注いで中火にかける。湯が沸騰したら弱め
保育園の定番！切り干し大根のマヨサラダ : 保育園で働いていた管理栄養士藤原朋未がお届けする「ママ楽ごはん」
トップ プロフィール 離乳食レシピ 幼児食レシピ お悩み相談室 実績 お問い合わせ 保育園の定番食材、切り干し大根。 カルシウムなどの栄養価が高く、かなり乱用されていますｗ みそ汁にも入れるんか！とはじめは驚きましたが・・・ 旨味と甘みを兼ね備え、そして栄養価が高い。 使わない手はありませんね。 ただ、硬い。 そして煮物は人気がない、そんな印象があります。 でもサラダにすると食べるんだよなぁ不思議と。 程よいパリパリ感が美味しいのです。 ポイントは10分茹でる、です！ 左が10分、右が5分茹でました。 見た目はほどんど変わりませんが、食感が全然違う！！ 大人は、水戻しだけでもパリパリ感が楽しめるのですが、やはり子どもには硬くて噛み切れない…。 5分で十分かな？と思っていたけど、1歳の次男にはベーされました。 4歳の長男はいけたけど、きちんと噛めているかは微妙な感じ…。 噛み切れる、硬さ。
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