酵素と酵母の違いが分からない人のために、猿でもわかるように解説してみます。酵素はそもそも触媒!
いつも言っておりますが、 反ワクチン、放射脳、酵素、水素水、EM菌などのトンデモはカルト宗教であるというのは以下で明らかです。 １ まともなエビデンスがない ２ 誰かに聞いたことを丸呑みしているだけ ３ エビデンスを出せというと自分で調べろという ３は、「神を連れてこい」というと「目に見えないけどいる」「見えないのはあなたの心が濁っているから」というのと同じ理屈です。 で、その中でも重症が 生きてる酵素 的なヤツです。酵素と酵母は「酵」と言う字が同じだけで全く違うものなのにみんな混同している。それを利用した詐欺ビジネスがはびこっている訳です。「生きてる酵素」がどれくらい変かというと 豆腐は腐った豆です というのと同じくらいです。ww それでは改めて、酵素と酵母の違い(というか全くの別もの!!!)を簡単に解説します。 酵素は触媒、酵母は生物 科学の先生がひと言で説明してくれました。 誤解を避
かびとかび毒についての基礎的な情報：農林水産省
かび毒とは、植物病原菌であるかびや貯蔵穀物などを汚染するかびが産生する化学物質で、人や家畜の健康に悪影響を及ぼすものをいいます。かび毒のことを "マイコトキシン（mycotoxin）" ということもあります。 食品の安全性を向上させるためには、生産から消費にわたって（「生産現場から食卓まで」）食品に含まれる有害物質の濃度を低くすることが重要です。基準値を作っただけで、食品に含まれる有害物質の濃度が勝手に低くなったりすることはありません。農産物中のかび毒については、特に生産段階や貯蔵段階において、必要に応じて汚染を防止、低減するための対策を行うことが最も有効です。 このため、コーデックス委員会では、農産物のかび毒汚染を防止・低減するため、生産段階や貯蔵段階における適切な対策などを示した実施規範（Code of Practice）を優先的に策定しています。その対策の効果を評価したり、遵守状況を
旬の乳酸菌たっぷり“フルーツ水キムチ”【発酵でダイエット！(30)】
こんにちは。発酵美容家のザイマリです。テレビ番組で放送されて以来、今年大注目の「水キムチ」。 腸内環境を整える善玉菌を増やすのに欠かせない「食物繊維」と「乳酸菌」を両方いっぺんにとれる一石二鳥のスーパーフードです。 キムチといっても唐辛子を使わない漬物なので、辛いもが苦手な方やぬか漬けが苦手な方、お子様も食べられます。 果物だけで漬け込む水キムチとは!? 通常「水キムチ」は、野菜やリンゴなどを上新粉や米のとぎ汁で漬け込みますが、“フルーツ水キムチ”は果物だけで漬け込むので、果糖やオリゴ糖がたっぷり！ 真夏の暑すぎる日だと乳酸菌発酵がどんどん進み、3時間程度で出来上がることもあります。夏のさっぱりデザートとして、食欲のない時の朝食代わりとして、果物が食べきれない時の大量消費保存食としても重宝する逸品です。 漬け汁は、塩分控えめで果物の甘みと乳酸菌がたっぷり含まれているので、炭酸で割ってドリン
発酵する暮らし85
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容器・重石のヒント
写真の容器は、弊社の約4キロ用の容器です。この容器の容量は、約５リットルです。 容器、ぎりぎりまでお味噌を仕込むとたまりが上がってきたりと熟成の変化があるので、1割ぐらい余地を作ってください。 お味噌作りの容器ですが、最近は、密封容器で作る人が多いです。これですと、密封できるので、カビも生えにくいです。 もちろん、このような材質でなくともおいしいお味噌は、作れます。 ただ、どんな容器でもお味噌を仕込む時に入れやすい形がいいです。真ん中がへこんでいたり、入り口が非常にせまい容器は、やめた方がいいでしょう。 あと、100円ショップなどの食品用の密封容器でも作れます。小さい容器が多いです。が、お味噌は、表面より中の方がおいしくなるので、あまり小さい容器でたくさん作るよりは、一つの大きな容器で作った方がいいです。 容器の代わりにビニール袋で作られる人もいます。出来上がりが、1キロぐらいならビニール
ブーム拡大中 意外と知らない甘酒のヒミツ : 深読みチャンネル : 読売新聞（YOMIURI ONLINE） 1/4
【読売新聞】 甘酒の消費が近年大きく伸びている。「お正月やひな祭りなどハレの日に飲む飲料」というイメージが強かった商品を、季節を問わずに通年で消費する動きが広がっている。健康志向の高まりや美容への関心が深まる中、ヘルシーな飲料として
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