池袋に牛カツ専門店「京都勝牛」 ミディアムレアに仕上げた「赤身」特徴に
京の割烹（かっぽう）をコンセプトに「和の牛カツ」を提案する同店。素材は京素材・国産素材にこだわり、ミディアムレアに仕上げた「赤身のうま味」を、香ばしく揚げたサクサクの衣で凝縮させるのが特徴だという。 京都・先斗町に本店を構え、東京では小川町、秋葉原、竹橋、新大久保、新宿に続く出店となる。店内は京の割烹をイメージした「シンプルで洗練された和のデザイン」に演出するという。 同店では、1口目はわさびしょうゆで、2口目からは山椒（さんしょう）塩、特製ソース、和風カレーつけ汁と4通りの味わい方を提案している。新商品の半熟の卵天ぷら「京玉天」は、牛カツをくぐらせたり、カレーつけ汁に落としたり、ご飯＋京玉天＋カレーつけ汁で味わうことができるという。 オープン前日の26日にはシークレットオープンイベントを開催。「牛ロースカツ京玉膳（京玉天付き）」を500円（通常1,380円）で提供する。200食限定。提供
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