「アメリカンドッグ」は、子どもも大人も好きな人は多いと思います。私も好きです。 そんなおやつを簡単に作ってしまいましょう！ 用意するもの　小さいサイズ約12～16個分 作り方 一口メモ さいごに 用意するもの　小さいサイズ約12～16個分 【生地】 ホットケーキミックス　200g 卵（MS)　　　　　　　1個 牛乳　　　　　　　　　120g 【具】 今回は魚肉ソーセージを2本使用（普通のウインナーや、チーズを使ってもおいしくできます。お好みの具で作ってください。） 揚げ油　　　　　　　　適量 作り方 ①魚肉ソーセージをカットしておく。大きめのソーセージなので、6等分か8等分くらいが作りやすい大きさになります。（今回は両方のサイズで作ってみます。） 切り終わったら、中心に爪楊枝をさして持ち手を作っておきます。 ②ボウルにホットケーキミックスを入れ、牛乳、溶き卵を混ぜて生地を作る。 ③①に②の

給食施設で働く調理員は、様々な決まりの中で日々働いています。 今回はその中から、調理時の身だしなみに注目したいと思います。 調理員の頭部 ①頭髪は三角巾や帽子等で髪の毛を覆います。 ②調理員は目も大事です。 ③調理室内では必ずマスクもつけます。 調理員の身体 ④調理室専用の上着です。 ⑤調理員の資本は手です。 ⑥脚力 ⑦一応心臓の位置づけです。ハートの強さも求められます‥‥。 ⑧履物 最後に 調理員の頭部 おや、これまでとは画風が変わった‥‥ということはさておき、①から説明していきます。 ①頭髪は三角巾や帽子等で髪の毛を覆います。 前髪もすべて入れ、髪の毛が長い場合はまとめてできる限り三角巾や帽子に入れ込みます。調理室内から出るときは外します。 頭の中は、常に次の工程のことも考えていることが多く、常にフル回転しています。 ②調理員は目も大事です。 異物混入を防ぐために、常に食材の状態を確認

先日、保育園に入っている卸業者から「使い捨て手袋が値上がりする」という話を聞きました。今このタイミングでなぜ？？という疑問から原因までを考察してみました。 使い捨て手袋とは どの種類の手袋が値上がりするのか？ どのくらい値上がりするのか？ なぜ値上がりしているのか？ 私なりに考察してみた コロナ以前より需要が増えている 製造ラインの稼働状態が良くない マスクの販売に陰りが見え始めたことによる戦略 当面の対策 さいごに 使い捨て手袋とは ビニール製やゴム製などでできている「衛生用品」です。 衛生用品であるため、基本的に使いまわすことはしないで使い切り終了であるものです。 ゴム手袋に関しては、手にぴったりフィットする作りとなっているので、外してしまうと多くは裏返ってしまい、再度衛生的につけることはできません。 ただ、細かい作業をするには向いている手袋であるため、ハンバーグの形成、果物のカットや

ここ最近、私が暮らしている県でも再びコロナウイルス患者が出始めてきました。 他県から帰省した人から家族内感染で一度に数人単位で感染者数が増えていくといった流れが多いように感じます。 まだまだソーシャルディスタンスを守っての生活が強いられそうです。 今回は保育園給食時間中でのソーシャルディスタンスの話を書きたいと思います。 そもそもソーシャルディスタンスって何？ 保育園でとられている対応 食事中のお話 子どもたちの席の配置 保育士の給食は？ さいごに そもそもソーシャルディスタンスって何？ コロナウイルスから自分と他人の命を守る、人と人の距離のことを指します。 社会的距離ともいわれ、多くのところで2mは人同士の間隔をあけるようにアナウンスされています。 保育園でとられている対応 当たり前のことですが、乳幼児を預かっているため、「マスクをすることの強制」が難しいです。特にこれから暑くなる季節で

調理で使用する粉は様々なものがあります。 小麦粉・片栗粉・てんぷら粉・上新粉・米粉…などなど挙げるときりが無くなるくらいの粉類があります。 今回はその中から6種類の粉を選び、クッキーを作って食べ比べをしてみました。 今回使用する粉はこれ！！ ①薄力粉 ②強力粉 ③てんぷら粉 ④米粉 ⑤きなこ ⑥片栗粉 今回のクッキーづくり・食べ比べのルール では、クッキーを作ります 作り方（共通） 生地作り 生地を焼く クッキーの断面 実食！！ 子どもたちの審査結果！！ 私の感想 6種のクッキー生地の配合（最終） 薄力粉クッキー 強力粉クッキー てんぷら粉クッキー 米粉クッキー きなこクッキー（注：おいしくないです） 片栗粉クッキー さいごに 今回使用する粉はこれ！！ ①薄力粉 クッキー生地を作るのに最も使われる普通の粉です（笑）一応比較対象としてノーマルな粉も1種類使いました。 ②強力粉 見た目、元の原

今は保育園の調理という仕事をおこなっているおやっさんですが、給食業界では多分異例の経歴を持っているのではないかと思っていたりするのです。 今回は、そんなおやっさんが給食業界に入る前におこなっていた仕事をご紹介したいと思います。私の自己紹介の様な記事になってしまいますが、どうぞお付き合いください。 高校生の時にファストフード店でアルバイト 高校時代後半から～就職 つなぎでバイト 地元密着の企業に再就職 飲食事業部 クッキングスクール 販売部 引っ越しと共に職探しをした結果　保育園給食を作る仕事に出会う はじめは認可小規模保育園で調理 保育所勤務も初体験でした さいごに 高校生の時にファストフード店でアルバイト 誰もが知っている、鶏肉を扱うファストフード店です。これが飲食業界との出会いとなりました。 主に男性社員が鶏肉を揚げ、それをカウンターで販売していました。 私たちは、ポテト詰めやバーガー