2015-07-11 また会おうぜ！(笑) coffee はてなブログ ふと思うこと private イラストは僕の雰囲気を残して描いてもらいました。 場所は〝適当検証室〟の本室。 あの、悪魔のような適当所長の牙城です。 これ、僕の日常ですね(笑) 適当検証室では、このように無理難題が飛び交います。 この人のために淹れるcoffee技術じゃないのに・・・ 仕事だろうが何だろうが、用を言い付ける時は容赦がありません。  紙の質には触れないで下さいね(笑) ですが、チラシの裏には書いてませんｗ 内容がチラシの裏なだけ・・・ 初めはゆっくりポタポタ落して、じっくり蒸らす・・・ そして、coffee domeが出来てから30秒くらいでDrip始めます。 細かい事よりも、細くお湯を注いで行くのが大事です。 大量にお湯を注ぐと、灰汁も暴れてしまい濁ったcoffeeに。 粉の量が18g以上なら、一点だけ

2015-07-10 7月10日納豆レシピ祭り 三杯目！ やってみた はてなブログ private よし、三発目の打ち上げ花火っ！ 7/10の今日は『納豆の日』という事で id:trick-specさんの企画したレシピ祭りに参加しています。 沢山、時間があったにも関わらずまともなレシピを用意できず 申し訳ない事をしたなぁ・・・と(汗) ですが、来年も引き続きこの祭りは継続して欲しいと思います。 trick-specさん、お願いしますねm(_ _)m <a href="http://trick-spec.hatenablog.com/entry/2015/07/10/002027" data-mce-href="http://trick-spec.hatenablog.com/entry/2015/07/10/002027">７月１０日はみんなで納豆レシピ祭り！

2015-07-10 7月10日納豆レシピ祭り 二杯目！ やってみた はてなブログ private ちっちゃい花火二発目！ <a href="http://trick-spec.hatenablog.com/entry/2015/07/10/002027" data-mce-href="http://trick-spec.hatenablog.com/entry/2015/07/10/002027">７月１０日はみんなで納豆レシピ祭り！！ - 俺はただ、飯の話をしただけだよ。</a> id:trick-specさんの提案で 『7月10日はみんなで納豆レシピ祭り！！』 に参加中です(^^) 沢山の方々が参加しているようなので、クリックしてみて下さいm(_ _)m で、僕の納豆レシピ二発目なんですが・・・ 『漬けのマグロ納豆』です(笑) ブツが安かったんです(笑) それで、漬けて納豆にぶち込む

2015-07-10 7月10日納豆レシピ祭り 一杯目！ やってみた はてなブログ private 行くぞっ！ちっちゃい花火っ！！(笑) 皆さん、7/10って納豆の日って知ってました？(笑) 僕、初めて知ったんですよ(^^) 納豆は好きだったので、結構な頻度で食べているし 子供の頃から給食で女子から沢山もらって食べてましたｗ (イジめられてないですからｗ) で、今回はid:trick‐specさんの呼び掛けに応え <a href="http://trick-spec.hatenablog.com/entry/2015/07/08/233859" data-mce-href="http://trick-spec.hatenablog.com/entry/2015/07/08/233859">７月１０日納豆レシピ祭りメンバー発表します！ - 俺はただ、飯の話をしただけだよ。</a> このような

まだ、ジメジメした季節が終わりませんね？ 暦の上では夏ですよ？ まったく・・・ アパートの脇に停めてあるチャリにナメクジが来るんですよ(笑) それがとても嫌で、早く梅雨が終わらないかな？と思うんです。 さてと、余談はここまでにして。 えっとですね、短い間でしたがHanddripが皆さんにお世話になりました＾＾ スターをくれた人や、ブクマやTwitterで支援してくれた人 全ての方々にお礼を申し上げますm(_ _)m 7/11に、ブログを眠らせる事に決めました。 ワケは無いんですが、私生活が忙しい事が要因ですかね(笑) で、このブログ自体は消したりしないんですが 訪問や視察、観察の類はたまには継続しようかな？と思います。 頻度は、ハッキリしませんが(笑) 沢山の方々に育てて頂いて感謝しています。 そして、ブログ開始時からお世話になった方々へ・・・ 本当に拙いブログで申し訳ありませんでした。

2015-07-05 雨の降る日に… coffee private ふと思うこと ここ数日、雨がずっと降っているのでクサクサした気持ちになる。 カラっと晴れ間が顔を覗かせる事がないのだ。 そんな時は、甘くない焼き菓子でも焼いて気持ちを変えてみる事に。 今の僕はキッチンに立っている事で落ち着きが得られる。 今日は、ローズマリーと新じゃがのホットビスケット。 レシピはこちらで↓　↓ &amp;lt;a href="http://coffeedrip.hatenablog.com/entry/2015/05/08/024000" data-mce-href="http://coffeedrip.hatenablog.com/entry/2015/05/08/024000"&amp;gt;「ザクっと歯応え！」 ホットビスケット - Do you like coffee?&amp;lt;/a&amp

2015-06-30 ice caffè latte coffee ice caffè latteを作る時は、いつもよりもタンピングを強くして 濃くてしっかりした味のespressoを落します。 他の同業者はどうなのか知りませんが、ウチはそうしてます。 espressoが濃ければ、冷たいミルクと混ざり難いので 見た目的にも良いと。 (完全に黒ビールやねｗ) いつもよりはクレマの少ないespressoが抽出出来ました。 クレマを多くしてしまうと、グラスの中で汚れてしまうので 家庭用ではmacchinetta(マキネッタ等)で espressoを淹れても良いと思います。 その方がクレマのない、綺麗なespressoに仕上がります。 espresso machineだけが完璧と云うわけではないので 使い分けが出来ると幅が広がります。 ice caffè latteは難しく考えずに楽しんで淹れてく

28日、日曜は自分のスキルupと紅茶のスコーンを焼いてました。 結構、真っ直ぐ焼けたかな？と思いますが もうちょっとだけ焼き色が強くても良いような気がします。 ただ、リベイクするのでこんなものかと・・・ 一番左端だけは、余った生地で重ねた為に変形が。 こういうのはお店に出せないので、近くの特養ホームや NPO団体に譲渡することが多いです。 店舗用なら一日に10個近く出るので、イベントなどに使っているようです。 今日は紅茶がスリランカのキャンディです。 ワザと厚切りにしたオレンジピールと自家製の林檎ジャム。 そして、軟らかいクロデットで召し上がっ頂きます。 スコーンに混ぜたリーフは企業秘密で言えないのですが 一つはアールグレイですね。 もう一つは、四文字くらいです(笑) 30～40代の奥様方に先日お出しした時と、仕様を同じにしてます。 問題はお皿ですよね(笑) こればっかりは、どうにもならん

～安いアイスをcafeレベルに引き上げよう～ affogato al caffè(アッフォガート・アル・カッフェ)ってご存知ですよね？ 俗に言うアフォガートです。 これってバニラ風味のアイスやミルクジェラート等に 〝飲料〟を掛けて食べるスタイルなのです。 『affogato：アフォガート』とはイタリア語で「溺れたアイス」を指します。 勿論、飲料ですからcoffeeでもespressoでも良いのです。 また紅茶を掛けたり、リキュールを掛けたりと遊びと幅が多いんですね。 僕は安いバニラアイスにピーチリキュール等を掛けて食べることがあります。 さて、このアイス・・・ 某コンビニの引き換えで貰ったアイスなのですが それをそのまま食べても美味しいのですが、一応珈琲屋ですから 珈琲屋のできるアイスクリームの食べ方でやってみようと思います。 まず、用意するものは・・・ espresso30ccと 安い1

2015-06-22 日本らしいラテアート coffee ふと思うこと 今回は独り言記事です。 段々とLatte artも煮詰まってくると やはり日本的なものが描きたくなってくる。 特に抹茶latte等はその典型か？ 上と下は微妙に違うのですが、花の形を小刻みにしたもの。 これが重陽の節句の頃ならば、分かる人には分かるのではないか？と云う 淡い期待を持ってしまうんだけど。 それよりも「絵柄を明瞭に描けよっ！」って話ですね、分かります(笑) 僕としては、もっとアラベスク模様とか 日本の蔓草等をイメージして描いてみたいです。 ただ、絵心が無いので残念なんですがね(笑) やはり、花は抹茶の方が引き立つ感じがします。 てか、手前は百日草かっ！(笑) これから得る資格の一つに、デザインラテアートのオリヂナルがあるので 今から何かの花や草をイメージして取り組んでみたいな？と。 結果は分かりませんが、上

過去二回に渡り、僕とY氏のグダグダを記事にしてきました。 今回で最終解決なので、鬱陶しいと思う方はスルーして下さい。 また、前々回と前回の事情が呑み込めない方はコチラへ &amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;a href="http://coffeedrip.hatenablog.com/entry/2015/06/03/215339" data-mce-href="http://coffeedrip.hatenablog.com/entry/2015/06/03/215339"&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;リストラ無職氏、お弁当を要求！ - Do you like coffee?&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;/a&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt; &amp;amp;

こっそりやっていたのですが、調理師免許を取得する方向で動いてます。 7月以降になりますが、果たしてどうなるのか？ ここで言ってしまえば後には下がれないので、良い機会だと思います。 最近はこういう夕食が多くなってます。 塩鯖　人参とほうれん草のお浸し　ぶなぴーとオクラの柚子胡椒和え そして、初めてのポテトサラダ。 ポテトサラダには、みかん＆林檎は入れません。 和えるだけって、やはり芸が無い証拠ですね(笑) この日はビールを飲んだのでご飯が抜き。 もやしと豚を茹で、生姜と葱の合わせ酢を。 ブロッコリーとイカを炒め、昆布の佃煮でロッテ戦をラヂオで。 ビールはフライングしたので写ってませんｗ 活躍するニトリとヤマザキの皿。 蒸し茄子にもやしと豚に掛けた合わせ酢を。 獅子唐をグリルで焼き、竹輪を青海苔で揚げ焼きにしました。 一番手前のものは、何だろう・・残り物です(笑) アルミホイルでチャンチャン焼

えー・・・ 前回のお話には、まだ尾鰭があったり続編があるので またくだらない駄文にお付き合い下さいm(_ _)m &amp;amp;amp;amp;amp;lt;a href="http://coffeedrip.hatenablog.com/entry/2015/06/03/215339" data-mce-href="http://coffeedrip.hatenablog.com/entry/2015/06/03/215339"&amp;amp;amp;amp;amp;gt;リストラ無職氏、お弁当を要求！ - Do you like coffee?&amp;amp;amp;amp;amp;lt;/a&amp;amp;amp;amp;amp;gt; 前回は、窓に小石を投げてくるところまで行きましたが 今回はアパートのドアの前で泣き落としされたところから始まります。 Y氏は、前回の件で懲

2015-05-23 【素敵奥様御用達！】自家製ジンジャエール やってみた ～大人スパイシーなジンジャエールで夏を彩る！～ やってきました、梅雨便り。 そろそろ鬱陶しい季節になってきましたね。 そんな時に少しだけ、ご自分のカフェタイムを楽しめたら？という スパイシーで市販のジンジャエールとは全く違う〝自家製ジンジャエール〟を 今日は皆さんにご紹介して行こうと思います。 え～、実況担当を務めますHand dripと申します。 皆さんに良く名前を間違えられるのが難点で(笑) 今でも数名いますねｗ〝bandさん〟とか〝drop〟さんとか・・・ 「ワシゃ飴かっ！(笑)」って笑っていますけども(^ ^；) はい、余談はここまでにして・・・ 早速、ジンジャエールの作り方をお見せ致しましょう。 まずは材料の方ですね。 詳しくは下の方でも再度ご説明しますので、そちらもご確認下さい。 基本的に甘過ぎないジン