炒めたひき肉とマッシュポテトを重ねて焼く、フランス発のグラタン。簡単なのに、見栄えもごちそう度もハンパない！ オーブントースターでも作れます。 材料 （4人分) マッシュポテト じゃがいも（メイクイーン）　2個（約300g） バター　10g（約小さじ2） 牛乳　1/2カップ 塩、こしょう　各少々 合いびき肉　200g 玉ねぎのみじん切り　1/2個分 にんじん　1/2本（約75g） にんにくのみじん切り　小1かけ分 トマト　1個（約150g） ピザ用チーズ　50g オリーブオイル　塩　こしょう　ウスターソース 熱量 300kcal（1/4量） 塩分 1.2g（1/4量）

こんにちは、鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 難しいと思われがちな魚料理の基本「魚の煮付け」。でも、煮付けって、一番簡単な魚料理だと思います。ぶっちゃけ、焼き魚よりも作りやすい！ 以前は「銀ダラの煮付け」を紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今回は、フライパンで「カレイの煮付け」を作ります。 フライパンだと魚をターナーなどですくいやすく、簡単に盛り付けしやすいですよ。（大きなフライパンを使えば、切り身ではなくカレイの“姿煮”もできます） 魚屋三代目の「カレイの煮付け」 【材料】2人前 カレイの切り身　2切れ 長ねぎ　お好みで（今回は1/2本程度） 白髪ねぎ、針しょうが　お好みで （A） しょうゆ、みりん　各大さじ3 砂糖　大さじ2 酒（日本酒）　大さじ1 水　50ml 作り方 1. カレイの切り身の皮目に、十字の切り目を入れます。（飾り包丁を入れる、ともいいます）