ホットケーキ - Wikipediaホットケーキ（米: hotcake）とは、小麦粉に卵やベーキングパウダー、砂糖、牛乳、水などを混ぜ、フライパンで両面を焼いた料理。形状としては、円盤形ないし低い円柱形をなすことが多い。 概説[編集] 英語圏では広く「パンケーキ（pancake）」と呼び、イギリス風では膨張剤を入れない薄めの、クレープに近いものを指すが、アメリカ風ではメープルシロップなどをかけた厚めのものを指し、これを「ホットケーキ（hotcake）」などと呼ぶ[1][2][3]。パンケーキの名前はパン（ポルトガル語: pão）ではなく、平鍋（パン、フライパンなど）で簡単に焼いて作る製法に由来する。速成パン、膨化食品の一種。 「ホットケーキ」の名称は日本で作られたと日本プレミックス協会は説明している[4]。日本では、1884年文部省発行の『百科全書』では「パンケーキ」として紹介されていたが[5]、1923年に百貨店の食堂で「
