ラーメンは人成り『最終回』ラーメンは人なり 最終回 山田拓美(5?歳) ラーメン二郎 三田本店 (東京都港区) ラーメン屋が生んだ都市伝説（前編） はじめに この連載を始める際、ジャンボ氏と｢どの店にお願いをしようか｣と話し合った事がある。その時、｢是非とも話を聞いてみたい店｣として、｢三田二郎｣の名前が挙がった。 挙がったと同時に､｢とはいえ、三田二郎の話を聞くのは難関だろう｣とも､我々は予想した。三田二郎といえばラーメン業界屈指の有名店であり、人気店である。にもかかわらず、近年、テレビはおろか雑誌の取材すら一切受けていないと聞く。最近でも、二郎に関する雑誌の記事はあるものの、いずれも伝聞で、ご主人に直接取材した例はない。そんな三田二郎から話を聞くことが可能なのだろうか、これは大きな不安要因だった。 紆余曲折あった後、今回運良く、ご主人、山田拓美さんから直接お話を聞くことが出来た。これも山田さん始
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