梅酢ポリフェノール臨床実験 風邪やインフル症状軽減確認 紀州田辺うめ振興協が発表 田辺市とＪＡ紀南でつくる紀州田辺うめ振興協議会（会長、真砂充敏・田辺市長）は６日、梅干しの製造過程で出る梅酢から抽出した「梅酢ポリフェノール」がインフルエンザウイルスなどの増殖を抑制し、不活化させる作用があることが臨床実験からも明らかになったと発表した。今後、実験のデータを詳しく解析するとともに機能性表示食品などの開発も進めるという。 和歌山大学食農総合研究所の三谷隆彦客員教授（食品科学）と県立医大の小山一博士研究員（ウイルス学）らが同市役所で発表した。梅酢ポリフェノールがインフルエンザウイルスなどの増殖を抑える効果があることはすでに判明しており、それを臨床実験でも明確にしようと昨年１２月から今年２月まで、１６〜６５歳の約３００人を対象に実験した。 実験は３００人を予防用うがい液として開発された梅酢ポリフェノールの入った顆粒（かりゅう）剤と入っていない顆粒剤の２群に分けて１日３〜５回うがい
