花見にぴったりの春らしいデザートを作って、ランチやピクニックに出掛けてみませんか？ 定番の「花見団子」はもちろん、焼いた生地を使った「桜餅」も手作りできます。春らしい風味が香る「桜カステラ」は、桜の下で食べたくなる1品。作っている最中から花見の気分に浸れそうな、5つのデザートを紹介します。 ■ 辻調グループが伝授する「花見団子」 ▽ 辻調おいしいネット / 料理概要 辻調理師専門学校を運営する辻調グループの「花見団子」では、餅によもぎなどを混ぜて3色の団子を作ります。生地を作る際、上新粉、餅粉、上白糖はボウルの中でよく混ぜておきましょう。水に溶かした葛粉は、うらごし器に通しながらボウルに加えます。よく混ぜ合わせたら、もちもちとした粘りが出るまで、せいろで約25分蒸し上げます。 出来上がった生地は3等分にし、よもぎと食紅を使って色付けします。よもぎは重曹を加えた熱湯でゆでるなどの下処理をして