スペイサイドで一番高い山、 ベンリネス山へ、 ハイキングの出掛けた。 ケイスケ君だが、見事に何も無い・・・ 何千年か前に、タイムスリップしたようだ。 六甲山や、生駒山、高野山とは、 かなり違うの、かなり寂しい、 が、まあ登ろう どうも、この辺りが頂上のようだが、 いや、何も無い・・・ これ、もう遭難ではないのか、 が、不思議な物があった。 やはり、遺跡はあるのかと、 思ったら、良く見ると、 これ、ウイスキーの蒸留所を示している。 拡大すると、良く解るのだが、 何故？それは・・・観光＝蒸留所だからだろう、 他に、これと言う物も無い、 しかし、どこに行っても、 ウイスキーの国である。 恐るべし、スコットランド、 と、今、当店にある。 「ベンリネス８年」だが、 これは、シングルカスクなので、 かなり度数が高い、 これと言った特徴も捉えづらく、 やはり、アルコール感が強い、 飲まれるなら、心して！

いや、まあ苦労した。 送られたウイスキー、DHL、国際宅配便、 しかし、送料も、関税も高い・・・ が、ケイスケ君も頑張ってくれたのだ。 なので、ある程度、送料や関税の分は、 考えずに、適正価格でお出しするつもりです。 が、経験上、やはりハンドフィル等は、 経年変化が早いはず、 皆さん、一度に来られたら良いのだが、 そう言う訳にもいかない、 ましてや、コロナの感染拡大の、 真っ只中、すぐに来る事は、 難しいだろう、さあ、どうしたものか？ と、考えてみた。 なら、これはどうだろうか？ と、発注し、やっと届いた。 アルゴンガス、これはワインの酸化を、 防ぐ物だが、これで経年変化を、 かなり、止められるはず。 開封すると、空気に触れる事で、 ウイスキーは、変化を始める。 それを経年変化と言うが、 ネットでは熟成と書かれている事もあるが、 それは、あくまでイメージでの話、 ウイスキーが、瓶内で熟成す

毎晩、毎晩、経験したの事の無い、 暇な夜が続き、これと言った対処法も、 浮かばず、喘ぎ、苦しんでいる中、 又、税務署から、振込用紙が届いた。 何の事か、さっぱり解らず、 ネットで調べても、良く理解できず、 誰かに聞いても、言う事が違うので、 どうしたものかと、税務署に向かった。 受付で券を貰って、 暫く待つと、担当の者が来ますので、 少し、待っていてくれと、 相談のブースに案内された。 で、担当の方が来て、 ようやく意味が解ったが、 根本的な意味が解らない、 が、私の言う内容は、担当が違うので、 と、又、待たされた。 今度は、若い女性の方だった。 それなら、収支計算をして、 明日の１４時に、って、えっ！ その日の夜は、まあ、何時もの如く、 暇だったので、まとめてある伝票を、 一人、コツコツ計算した。 今年の１月～６月分まで、 何が解らないかと言うと、 こういう事なのだが、 来年の所得税を先

良いですね、木製のウオッシュバック、 発酵槽、クラガンモアが誕生の瞬間を、 待っているような、そんな気がします。 伝統的な工法が多い、クラガンモアだが、 やはり、極めつけは、これである。 旧式のワームタブ、蛇管式冷却装置、 コンデンサーなのだが、今回は、 面白い写真があった。 水を抜いた状態の、コンデンサーの中の写真が、 飾られていたようだ。この管の中に、 気化したアルコールが流れ、冷却され、 液化するのだが、スピードは遅い、 クラガンモアの持つ、 粘り気や、力強さは、これでは無いかと、 私は思っている。 次は、ウェアハウス、貯蔵庫だが、 扉のグリーンが実に良い、 私も、一時期DIYでは、 この色をよく使っていた。 そして、貯蔵庫も期待通り、 旧式のダンネージ式、 天井が低く、床は土間である。 かなり旧式に拘りがあるようだが、 出来るだけ、そのままでいて欲しい、 まあ、時がくれば老朽化で、

２０１０年から、書き始めた。 このブログ「黄昏ウイスキー」 今日で、１２年、長かったような、 短かったような、 残念なのは、読者登録されている。 大半の方は、お辞めになっている。 流石に、１２年も経てば、 そうなるだろう、 この１２年の間、三度ほど、 休止した時があった。 プライベートが忙しかったり、 一度は、アクセスが多くなり過ぎて、 星の数が大量になり、 その全てのブログを回るのに、 かなりの時間を費やすようになった。 昔は、PCも古く、Wi-Fi環境も良くなかったので、 画像の多い方のブログは、 立ち上がるまでに、１５分程待つ事もあった。 コメントも多く、全てに返信すると、 一日に、３時間以上掛かり、 仕事が疎かになり、本末転倒、 しかも、時間が無いから、 記事も斜め読みになり、コメントを入れても、 的外れ、いや、大変失礼な話である。 これでは駄目だと、暫く休止した。 今は、自分では

頑なに一貫体制を貫く、 スプリングバンクだが、 かなり前だが、蒸留所から、 何マイルかの範囲内で取れた麦で、 蒸留したと言うボトルを買った事がある。 今では、難しいだろう、 現在の日本国内に於ける。 蒸留所の建設ラッシュも、 麦芽が簡単に手に入る事も、 大きく影響しているだろう、 さあ！ではスプリングバンク蒸留所の、 続きなのだが、その前に、 この見学ツアーは、長時間に及ぶために、 ランチも用意されている。 なので、腹ごしらえ、 いやいや、先を急ごう！ これが、ウェアハウスかどうかは、 確認していないので、 不明だが、白い壁が実に綺麗で、 趣がある。 天井はやや高いが、伝統的な、 ダンネージ式のようだ。 と、今回の気になる点なのだが、 これは、流石に驚いた。 かなり色合いが薄いので、 聞くまで解らなかったが、 これは１９９０年蒸留の、 なんと、３２年物のしかもハンドフィル、 この一杯で、見

キャンベルタウンを代表する。 いや、スコットランドを代表する。 シングルモルトウイスキーの逸品と、 言っても過言では無い、 銘酒「スプリングバンク」 その人気は正にうなぎ上り、 今や、大変な事に、 密かに、お蔵入りさせた。 スプリングバンク　２１年 シングルカスクだが、 既に、１５万円を越え出し、 ２０万円になりそうな勢いである。 これ、如何なものか、高いだの、 不味いだの、味が変わっただの、 色々と言われ、一杯、一杯売り続けるより、 少し、家に置いていれば、 店で売る売り上げの、３倍以上儲かる。 はあ～、と、ため息が出る。 しかも、私にはある程度の知識があるので、 何が高騰するか予想出来る。 が、あくまで販売目的で、 転売目的では無いので、 一本しか買っていない、 しかし、最近は酒販業者さんまでもが、 抱えだし、ある程度オークションで値が付けば、 出し始めると言う、浅ましさ、 終いに己で

キャンベルタウンが続くのだが、 今回は、少し珍しい物をお見せする。 日本のウイスキーの父、 竹鶴政孝氏だが、氏が学んだ蒸留所が、 以前、あったのだが、 名は、ヘーゼルバーン蒸留所、 今は、閉鎖され、スプリングバンクから、 商品名としての、ヘーゼルバーンが発売されている。 のだが、その蒸留所の建物が、 実は、残っているのだが、 今は、ビジネスパーク、オフィスビルとして、 使われているようだ。 少し、中に入ってみる事に、 いや、本来駄目だと思うのだが、 竹鶴氏が、働いていたとなると、 まあ、そうなるだろう、 現役時代の蒸留所の絵や、写真？等が、 飾られている。しかし、良く見ると、 かなり大きな蒸留所だったようだ。 ここで竹鶴氏が、働いていたのか・・・ 先人の苦労、偉大さを常に忘れてはいけない、 パイオニアあっての、我々である。 ここで、竹鶴氏がキャンベルタウンで、 修行し、モデルにしている事が

さあ！キャンベルタウンに入った。 スコットランドハイランダーインで、 働く、ケイスケ君だが、キャンベルタウンと言えば、 忘れてはいけない、人がいる。 このホテル、何だか解りますか？ キャンベルタウンには、以前、 ヘーゼルバーンと言う、蒸留所があったが、 今は、スプリングバンクから、 商品名として発売され、 蒸留所自体は無いのだが、 その蒸留所こそが、日本のウイスキーの父、 竹鶴政孝氏が学んだ蒸留所である。 その時に、泊まったホテルが、 ここなのだが、数年前に、 閉鎖されたようだ。誠に残念である。 竹鶴氏は、他にもロングモーンでも、 一週間ほど学んでいるが、 その時の事がNHKの朝ドラ「マッサン」に、 描かれていたが、あのドラマで、 一番、腑に落ちなかったシーンが、 マッサンが、雨の中土下座して頼み込むが、 史実では、ロングモーンの所長は、 快く、快諾してくれている。 ドラマ的には、そういう

私は、仕事でお酒を扱っているが、 決して、ウイスキーのマニアでは無く、 あくまで、一介のバーテンダーで、 カクテルに関しても日々、研究し、 精進している。一応はプロなので、 日々、何かしら、お酒の事を考えている事は確かだ。 故に、ボウモア一つ、取り上げても、 まだまだ話す事は、山ほどある。 しかし、店では、専門的な事は、 あまり話さない、と、言うのは、 全ての人が、ウイスキーに詳しい訳では無い、 その人、その人に合わせて、 話をしている。どこまでの理解度を持っているか、 どこまで、興味を持っているか、 何の興味も無い２０代の女性に、 アイラモルトとはと、延々に話したら、 二度と来ないだろう、この人に合わす事が、 出来ない限り、仕事とするのは、 かなり難しいだろう、いや当たり前の話なのだが、 が、これはブログなので、興味のある方は、 読んで頂いて、無い方は、スルーで、 勿論、結構です。 まあ

先日の記事で、ボウモアの１８年の、 パフィームが抜けたのは、 蒸留所ラベルから、ニューラベルに、 なった時と書いたが、 その前に、パフィームを感じない物があるのだが、 これが、ここ２０数年の、 数々の、ボウモアのアイテムの中で、 私が飲んだ物としては、 かなりトリッキーな、ボウモアだろう、 正に、変化球、いや、ブレンドした人の、 悪戯なのか？と、思った程だ。 まあ、ポジティブに取って貰えればなのだが、 ネガティブに捉えると、 これこそ、サントリーさんになって、 どうのこうのとなりかねないと、 ヒヤヒヤして出していたが、 もう、限界かと、かなり前に、 お蔵入りにした。 いや、これネーミングの問題なのだが、 ボウモア　ホワイトサンズ　１７年 免税店向けで、他にブラックロック、 ゴールドリーフの、合わせて三種類があるのだが、 他のは買っていないので、解らないが、 ホワイトサンズ、白い砂浜と言うの

スコットランドは、スペイサイドの北東、 フォレスにある、ベンロマック蒸留所、 クライゲラキは、ハイランダーインで、 働く、ケイスケ君のリポートだが、 今回、蒸留所の見学は無いと書いたが、 私の勘違いで、他の蒸留所と間違えました。 見学はありますが、写真撮影が禁止のようです。 なので、画像がありません、 やはり近代設備を、見せたく無いのかと、 あまりに、近代化していると、 逆に、伝統的なイメージが、 損なわれかねないと、言う事ではないかと、 勝手に思っていたら、逆に、殆どが手作業で、 かなり、見ごたえがあったようです。 大変失礼しました。 では、ショップと、ティスティングルームへ、 ティスティングは、１０年と１５年だったようだが、 これで、ベンロマックは、終わりなのだが、 この蒸留所のあるフォレスの街に、 良いパブがあったようなので、 モセットターバンと言う店のようだが、 リアルカスクエール

独立瓶詰業者　インデペンデント・ボトラー、 色んな蒸留所のウイスキーを樽で買い、 それを、自社の名で、瓶詰して販売する。 多くの、有名ボトラーズが存在するが、 なかなか、この２０数年、 手が出せなかったアイテムだが、 やっとの思いで、このボトラーズと言うのも、 認知されて来たが、まだまだ下町では、 取り扱いが難しいのと、 ２０００年当初、何度か買ったのだが、 アタリ、ハズレが極端だったトラウマが、 私自身に、残っているのだろう、世の中には、 ティースプーンモルトと呼ばれる物がある。 これは、何らかの要因で、蒸留所名を、 明かせない場合、樽にティースプーン一杯の、 別の蒸留所のウイスキーを混ぜると、 ラベルに、その蒸留所名が表記出来ない、 この意味合いを、深く考えると、 良く解ると思うのだが、 そのボトラーズ業者の老舗、 １００年の歴史を持つ、GM社（ゴードン＆マクファイル）が、 １９９３年

まだまだ話は続くのだが、 何度も言うが、興味の無い方は、 スルーして頂いて結構ですので、 決して、無理ならさぬように、 ボウモアに関して、パフィームだけで話せば、 ボウモア自体が、造り出した。 ７０年代から８０年代後半までの、 パフィーム原酒を３０年掛けて、 使い切ったと言う事になるが、 こういう話を、店でも、あまりしていない、 ブログにも書いてはいないが、 それは、やはりサントリーさんになって、 どうのこうのと言う方が、 まだまだ居られるからだが、 しかし、こう言う事を既に、世間の多くの方が、 理解している。若い方にも増えて来た。 なので、そろそろ、一度整理して話さないと、 その人が、結局は恥をかくことになると言う、 老婆心からである。と、店でも話さないのは、 聞かれれば、答えるが、 こちらから、パフィーム等と言うと、 それが、鼻に付く事になり、 楽しめないだろうと言う、気遣いであり、

ここ３０年間のボウモアに対する。 自分の勝手な思いを書いているが、 興味の無い方は、勿論ですが、 スルーして頂いて、結構です。 ８０年代のパフィーム原酒が、 ブレンドされていると思われる。 ボウモアカスクストレングス、 そのパフィーム原酒を使い切ろうと、 思ったのだろう、若しくは、 隠し味的な要素で、ブレンドしたのか、 その点は、良く解らない、 パフィームが好きな方も居られるが、 あまり好みでは無い方も多いだろう、 徐々に、薄れてはいるような感じだったが、 何時かは、無くなるのだろうか？ どうなるのかは、良く解らなかったが、 何を基準に、考えれば良いのか？ 何をポイントに、終了となるのか、 どのボウモアの？と、言う事だが、 お高い、長期熟成品は持っていないので、 店に、置いている物で、 一番長期熟成品となれば、 ボウモア　１８年となるのだが、 その道のりが、長かったように思う、 まだ居る。

まあ、商売でやっている以上、 何でも、かんでも書いてしまえば、 元も子も無いのだが、 今は、ネットで調べれば、大抵の事は、 解る時代になって来た。 が、知識だけが高くなり、 結局は理解されていないと言う方も、 まだまだ多く、特に、私の店など、 BARの初心者、ウイスキー初心者の方が多く、 専門的な話は控えているが、 私の店で、少し覚えて、 他のBARにも、挑戦して欲しいと言うのが、 元々の考え方で、跳び箱のロイター板のような、 存在であればと、この考え方は、 昔から、一切変わっていない、 あくまで、補助だが、これが一番大事なのでは、 と、私は思っている。まず、右も左も解らない、 初心者の方を、BARの世界、ウイスキーの世界に、 誘う事、大きな意味で、BAR業界や、 ウイスキー業界に於ける、私の役目のように、 勝手にだが、思い込んでいる。 なので、基本だけは、理解して欲しいと言うのが、 私の

かなり前になるのだが、 同じ時期に、若い常連氏二人から、 これを飲んでみたいと言われ、 画像を見せて貰ったら、 全く同じボトルだったが、 ボトラーズなので、買う予定では、 無かったが、仕方が無い、 と、購入！ ２００８年蒸留の、ジェネラルウイスキートレーダーズの、 リンクウッドなのだが、 リンクウッド自体は、殆どが供給用で、 単体で売られているのは、 ディアジオ社の、花と動物シリーズの１２年しか、 飲んだ事は無いのだが、 やはり、供給用となると、 飲み易く、特徴的な部分に乏しくなるが、 まあ、それが、供給用と言う事だろう、 が、このリンクウッド、香りに、 教材的要素があるのだが、 この２００８年蒸留の、 カスクストレングスのリンクウッドは、 カスクと言う事もあり、 その要素が際立っている。 その点に絞れは、実に良いウイスキーである。 ん？どの点かって？ いや、ここで書いてしまえば、 元も子

立て続けに、ウイスキー福袋で、 当りを引き続け、 結構、調子に乗っているのだが、 この好景気は、いつまで続くのか、 まあ、そろそろ、 えらい物を、引いてしまうのでは、 等と考えながら、開封、 今回は、３本セットである。 上から、見ただけで、 嫌な予感が・・・ しかし、左上の赤いボトルは、 あれでは、ないのか？ やっぱり、グレンフィデックの限定品、 ファイヤー＆ケーン、以前に買おうかと、 思っていたが、買わなくて良かった。 が、これが入っていると言う事は、 やっぱり・・・ これ、右側はストラスアーンなのだが、 まさかのニューポット、ええっ・・・ スコットランドでは最小の蒸留所、 それまでは、エドラダワーだったが、 エドラダワーは、スペイサイド最小となったが、 それも、確か２０１３年当時の話で、 確か、又変わっているような、 いや、もう把握しきれない、 しかし、ストラスアーンは２０１３年に創業

ボウモアの話を、ずっと書いて来たが、 ネットで、個人的に何を書かれても、 全く問題ない事も、何度も書いたが、 私達の場合は、全てが売り物の商品であり、 生活の糧である事も、十分理解して欲しい、 なのだが、この一連の記事を書く事になったのは、 世にも恐ろしい話を聞いたからである。 少し前になるが、当店の若き常連氏で、 現在、ウイスキーの勉強中なので、 色んなBARに足を運んでいるが、 そんな中、ミナミのBARの、 バーテンダーが、ボウモアはサントリーさんが、 入ってから、不味くなって、 今では、タイヤのような味がしますよと、 言ったと言う、これには流石に驚いた。 その店のマスターは、どんな教育をしているのか、 老舗と言えども、その程度なのか、 ２０代の若いバーテンダーらしいが、 これも、ネット依存なのだろう、 ネットに書かれている事を、 鵜呑みにして、そのまま話したのだと思う、 しかし、タイ

ボウモアはサントリーさんになって・・・ と、言う事を書いたが、 ボウモアを売っている人間の立場を、 少しでも理解出来れば、 店の中では、そういう発言にはならないだろう、 しかし、それは古い見解である事は、 既に、多くの方が理解している。 サントリーさんの資金の投入がなければ、 ボウモアは、どうなっていただろうか、 初めての資金投入、株式の取得が行われたのが、 １９８９年、日本はバブルで、 歌え、踊れの大騒ぎだったが、 一方、スコットランドでは、 ウイスキー業界は、瀕死の状態、 ウイスキーが売れない、暗黒の時代、 多くの蒸留所が、停止、休止、閉鎖と、 追い込まれていた。ボウモアも、 経営の悪化で、オーナーが、次々変わり、 蒸留も、ままならない状態、 樽も新しい物を買えず、 使い回しと、あるが、この８０年代後半から、 樽の、再々利用は、 始まっているので、 この点は不確かではある。 当たり前の