今年で創業50周年を迎える東京・銀座のフランス料理店「ロオジエ」のエグゼクティブシェフ、オリヴィエ・シェニョンさんが、「AKAITO(アカイト)」ブランドが取り扱う日本産サフランの特性と理念に賛同し、料理とデザートに愛用して3年あまりになる。サフラン。秋咲きのクロッカスの一種で漢名は番紅花。糸状のめしべを乾燥させたものは芳香と黄色色素を含み、古代メソポタミアの時代から食用、薬用、染料に珍重され
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