豚こまのとんかつレシピ。揚げずに作る方法！フライパン（26センチを使用）にラップを敷き、豚肉をのせる。 豚肉に塩と片栗粉をまぶし、手でよく混ぜる。 豚肉を平らな円形にする。 豚肉の上に軽く水を振り、パン粉（25g）をのせて、万遍なく広げる。パン粉を手でしっかり押さえる。 豚肉をラップごと、フライパンから皿に移す。再びラップを使って、今度は肉をひっくり返して、フライパンに戻し入れる。 豚肉のもう片面にも水を振り、パン粉（25g）をまぶし、手でしっかり押さえる。 フライパンのフチからサラダ油を回し入れ、強火にかける。 フライパンが温まったら、弱めの中火にし、片面を5分ずつ揚げ焼きする。 【トンカツソースを作る】中濃ソース・からし・白ゴマを混ぜる。 千切りにしたキャベツを皿にのせ、食べやすい大きさに切ってのせる。トンカツソースを添えたらできあがり。
