瞑想をするように、自分と向き合うお酒の時間を。クラフトジン「HOLON」の思想と調和 | DIG THE TEA無色透明のジンをグラスにやさしく注ぐと、その音が部屋中に静かに鳴り響く。 さて飲んでみようと鼻を近づけた瞬間に、従来のお酒とはまったく違うことに気づく。 「瞑想としての飲酒体験」をコンセプトに掲げる、クラフトジンの「HOLON」。 東洋と西洋のハーブとスパイスのやわらかな香りで、心と身体がととのう時間を届ける。 忙しい日常の狭間に、クラフトジンで届けたい時間とは何か。 自分と向き合う嗜好品としてのお酒の楽しみ方を探究するHOLONプロデューサーの堀江麗さんに開発の歩みを聞いた。 「飲む香水」心をととのえる香りの秘密ジンは大麦、ライ麦、ジャガイモなどを原料とした蒸留酒をベースに、スパイス、ハーブ、薬草類などを加え、さらに蒸溜して作られるお酒。オランダで、解熱・利尿用の薬用酒「ジュニエーブル」として誕生したものが起源といわれている。薬用酒とはいえその味わいが多くの人々に好まれたため、より洗練さ
