老舗×次世代食材のタッグで、“お弁当”を通して未来の食を考える−SAKURA FES NIHONBASHI 2022連動イベント「未来クロストーク」レポート−老舗×次世代食材のタッグで、“お弁当”を通して未来の食を考える −SAKURA FES NIHONBASHI 2022連動イベント「未来クロストーク」レポート− 老舗×次世代食材のタッグで、“お弁当”を通して未来の食を考える −SAKURA FES NIHONBASHI 2022連動イベント「未来クロストーク」レポート− SAKURA FES NIHONBASHI 2022で限定販売され話題となった「つながる未来弁当」。食にまつわるさまざまな問題の解決手段として注目される“次世代食材”の可能性を引き出すべく、日本橋の名店の料理人たちがコラボにチャレンジして完成させたのがこのお弁当です。 4/2の販売開始に合わせて「誠品⽣活⽇本橋」で開催されたトークイベントでは、メニュー開発を担当した蛇の市本店（寿司）の寳井英晴さん、⽇本橋ゆかり（和食）の野永喜三夫さん、そして食材提供をした株式会社グリラス
