酒と食、センムと共に"本物"を守り広めた「掛田商店」掛田勝朗さん | 【公式】dancyu (ダンチュウ)酒と食、センムと共に"本物"を守り広めた「掛田商店」掛田勝朗さん 2022.11.27 連載 : 「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～ 横須賀市にある「掛田商店」会長の掛田勝朗さんは、1970年代から各地の酒蔵へと足を運び続け、信頼関係を築いてきた地酒振興の草分け的存在。「神亀」小川原センムとは全量純米蔵となる以前から交流が始まり、神亀酒造の酒をフルラインで揃える理解者、共鳴者でもあった。ともに、日本酒のみならず、“本物の食”との関わりも早くから追及。その姿勢は、長女の掛田薫さんにもしっかりと受け継がれている。 自称「神亀学校の一期生」。日本の食文化全体を守る姿勢で共鳴 横須賀市追浜にある掛田商店は、地酒専門店の草分け的存在だ。地酒の黎明期からを知る現会長の掛田勝朗さんは1940年生まれ。1964年に生家の酒販店に入社し、「本物の酒と出会いたい」と望んで1970年代か
