"焼かない焼肉"という言葉を聞いたときも「なにその矛盾…」と思いながらも、どんな料理なのか想像してしまったが、"揚げないカツカレー"も同類の矛盾を感じつつ、気になって仕方がなくなってしまった。 しゃーないなぁ… 実際に食べて確かめるしかない! ということで食べに行ってきました。 ginza.redine.jp www.favy.jp 説明によると、豚肉を低温調理し、油を使わず、サクサクの衣をまとわせたものらしい。使っている豚肉は「ハイライフポーク」という名で、 カナダの大自然によって育まれるプレミアムポークブランドの三元豚です。 飼料は栄養士や獣医の指導のもと、カナダの大麦・小麦を含む最適なバランスを追求。柔らかく口当たりのよい肉質と、健康的で軽やかな脂の質感が特徴です。 豚のロース肉は本来脂がしっかりした部位ですが、このボリュームでももたれることなく軽く食べられるカツに仕上がっています。
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