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先日、金沢で治部煮(じぶに? ぢぶに? ちぶに?)というものを初めて食べて、感動しまして。 単に美味しかったというだけではなく、初めて食べたというのに、懐かしく、飽きが来ず、(たぶん)栄養もちゃんと揃っている。 「完璧だ」と思いました。 これは完璧な料理だ、と。 身体が「これでいい。これがいい」と言っています。 すごいな治部煮! ものすごく出汁がしっかりとしています。出汁の旨味と、野菜やキノコの旨味と、肉の旨味が、全部揃っている。 大きなお麩が入っていて、それが出汁を全部吸って、旨味のかたまりになっている。 とろみがついているので、スプーンやレンゲですくえて、非常に食べやすい。ボリュームも出る。 作り方も簡単そうだったので、さっそく家でも作ってみました。月に1度は作ってるんじゃなかろうか? 家族にも好評です。 何度か試行錯誤して、レシピも固まってきたので、ここに自分への備忘録の意味も込めて
ヨーテボリという都市に来ている。 ヨーテボリは英語でGOTHENBURG(ゴッティェンバーグ)と発音する。 英語だと全然違う場所みたいだ。 どちらにしても、自分はいままでこの都市の名前も存在も知らなかったのだが、一度訪れると「ヨーテボリ」という名前が妙にかわいらしいような気がして親しみが湧いてくる。 今回訪れた理由はヨーテボリにあるハッセルブラッドセンターで写真展を開催することになったからだ。 このハッセルブラッドセンターというのはハッセルブラッドというカメラメーカーの持つ財団法人の写真ギャラリーで、ヨーテボリの中心地にある美術館と併設された施設だ。 見た目も美しいフォルムで機能的にも優れていて、なんといっても独特のレンズのやわらかさが魅力であるここのカメラは、写真を始めたばかりのころの憧れだった。 もちろん値段もいいわけで、その当時の自分には背伸びしないと買えないものだった。 フリーラン
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