炭火を使った料理といえば、炭火焼き。 焼鳥に鰻。炭火焼きせんべい。 ガスで焼くより炭火で焼いたほうが、食材の持ち味を活かせて美味しくなることは良く知られていますが、炭火での煮炊きは？ 直火調理でない煮炊きだと、ガスでも、炭でも、影響なさそうに思えます。 ところが、吉祥寺の行列が絶えない和菓子店「小ざさ」では、今でも高価な炭を使って羊羹や最中をつくっているそうです。 炭火で煮炊きをするメリットとは？ 微妙な温度調整が得意 母の味をうみ出す炭火 小豆を煮るには炭が一番 おわりに 微妙な温度調整が得意 「羊羹作りは最終仕上げの一かけ、二かけの仕上げ温度が問題で、この時に温度で羊羹の味が違う。このようなデリケートの温度調節は、木炭に限る。 ガス火ではとても調節が厄介で、一人つきっきりで調節しなければならないが、木炭だと火は適当におこり、微妙な温度調節が自然にできて、羊羹作りは木炭に限る。」 「小ざ

先日、 実家の法事があり久々に兄弟が顔を合わせた。 既に他界してしまった両親の話題。 子供みたいな父 父が子供を連れて遊園地に行った時の話。 父は観覧車に一人で乗り（？）子供たちは下で父を待つ。 そんな父が観覧車から手を振ったという。 ※どっちが子供か ＊＊＊＊＊ 私が歯医者から帰ってくると父が玄関を行ったり来たり。 私の姿を見ると 「お前、歯医者に行ってきたんだろう？痛くなかったか？」 と父。 「うん」と私。（※正直痛かった） 「そうか。えらいなぁ・・・。」 と感心したように呟いた。 父は私の事をここまで心配してくれていたんだとちょっと感動。 「じゃぁ、父さんも行って来る。」 ※・・・！？ 気配りが足りない母 昔、お豆腐屋さんが屋台を引いてラッパを吹きながら売り歩いていた。 我が家はお得意さん。 その日も母が「お豆腐屋さーん」と遠くにいるお豆腐屋のお兄さんを呼び止めた。 お豆腐屋さんが屋

１０月１４日　　明石の空です 朝から　元気に　晴れています 暖かい　暑い　です 気持ちよい　晴れさんです 朝から　旦那さんと　散歩に　行ってた　雲楽池まで 行く？　行こうか(^.^)　一緒に　行ったつもり(^_^;)　のんちゃんも 歩いて　二・三分で行かれますけど　旦那さんと一緒だったら 酸素を引っ張り　休み　休み　１０分以上かかりました（折りたたみイス持って） 蓮さんも　綺麗な花を咲かせてくれましたね 奥の方に淡路島も　くっきりと　見えてます 歩いて来れたのが　最後の　場所でしたね でも　旦那さん　のんちゃん　お空は　自由に行き来き　できるから また　のぞきに　来て(^・^) 帰りに　ふと空を見上げたら 他の雲さんは　かたまった雲さんなのに この雲さんだけ　ながれて見えます！（不思議感） 旦那さんの歌と勝手に決めてます(^_^;) 「木蓮の涙」 この歌で　涙を流す事ができました 逝なくな

熊本に連泊したすまりんたちは 2日目のお昼間に観光に出かけました🚗 まずは 定番のこちらへ⤵ ここは北阿蘇エリアで一番人気の観光スポット✨ 大観峰です この日は晴天で とても良い景色でした(*^^*)♡ 正面には阿蘇山がくっきり見えています！ ※阿蘇山は阿蘇五岳（根子岳・高岳・中岳・烏帽子岳・杵島岳）を中心に東西にのびる連山の総称です 阿蘇五岳は お釈迦様が寝ている姿に似ている事から「阿蘇の涅槃像」と呼ばれます よく見ると お釈迦様のおへそから煙が上がっています！ へそ茶を連想しました… すまりんたち 大観峰はもう何度か訪れているので 今回は写真撮影だけ… 次なる場所へ移動しました🚗 本日は 高所が苦手でなければ とっても楽しい 穴場のスポットを2か所紹介しますね(^_-)-☆ ーーーーーーー ①そらふね桟橋（田子山展望所） 目指すはあの山の上です⤵ 望遠写真では 山の上に人工物が見え

火の国 熊本のシンボル 阿蘇山 最近では2016年に爆発噴火を起こしました 「阿蘇山」はひとつの山ではありません 阿蘇五岳（高岳・中岳・根子岳・烏帽子岳・杵島岳）をあわせた中央火口丘の総称です さらには阿蘇市・高森町・南阿蘇村を含む広大な阿蘇カルデラも 阿蘇火山に含まれるそうです 「阿蘇カルデラ」と 涅槃像とも言われる「阿蘇五岳」 今から9万年前の「Aso-4」とよばれる大噴火では その火砕流が九州全域を越えて山口県のあたりにまで達したことがわかっています 火砕流は温度1000℃にも達する高温高速のガスや噴石の流れのことで イタリアのポンペイを滅ぼしたものと同じです 石黒 耀さんの「死都日本」という小説でも紹介された"破局噴火"が現代に起これば 日本沈没どころか人類存亡の危機になりそうです(>_<) そんな恐ろしい阿蘇山ですが… 今の火山活動の中心である中岳第一火口からちょっと離れた山の中

一気に寒くなりました。 まるで冬のようです。 寒い日に、炭火を囲むととても落ち着く。 暖まるのが大きいけれど、それだけではなさそうです。 炭火の明るさのゆらぎ。動物の生体リズムといわれる「1/fのゆらぎ」の心地よさ。 さまざまな脅威から、火によって守られた深い記憶。 最近、自然の火に見入ってしまう新たな理由を知りました。 教えてくれたのは、ハーバード大学生物人類学教授、リチャード・ランガムさんの著書「火の賜物：ヒトは料理で進化した」。今週のお題「最近おもしろかった本」にぴったりの本です。 ヒトの進化を導いた火 炭での調理法は？ おわりに ヒトの進化を導いた火 類人猿とヒトとの大きな違いは？ ヒトの際立った特徴は、最も大きな脳と最も小さな消化器官です。 脳の大型化と消化器官の小型化を可能にしたのが、火による調理であると説くのが「火の賜物：ヒトは料理で進化した」。 火を通した食べ物は、味が良く

「相棒 Season21」が始まった。私は杉下右京と亀山薫の相棒再結成をこころから楽しみにしていた。それなのに放送日を今日(10月13日木曜日)と勘違いしていたが、昨日(10月12日水曜日)放送直前に気付き、番組を視聴できた。 www.tv-asahi.co.jp ここのところ「相棒 Season21」放映に伴い、傑作選の再放送がなされていた。なかなか見れずに、いきなり「相棒 Season21」の初回を見ることになった。 亀山薫は、政治腐敗が蔓延する国サルウィンで亡くなった親友の死をきっかけに、警視庁を辞めて「正義」を教えるためにサルウィンに渡りました。 亀山薫は、校長となり「正義」を教えてきた。その生徒たちは正義を貫き、腐敗した政治から国を取り戻します。その反政府組織活動のリーダーとともに亀山薫は国賓として来日します。 杉下右京がサルウィンからの国賓を迎えるパーティー会場につきます。私に

50代後半の男性。お人柄は穏やかで良い人。ですが、依頼をされたこと、引き受けたことをよく忘れます。ここではおとぼけさんと名付けます。 おとぼけさんに口頭でお願いしたことがやってもらえないことが続きました。それからはメールで事蹟を残したり、周りに人が居る前で話しをしました。それでもおとぼけさんは「忘れてた」といいます。「おとぼけさんから返事がきてますよ」とそのメールを見せると、「そうだったっけ？ごめん意識になかった」と言う。 この行き違い、原因として考えられるのは、3パターンある。 １つは、頼まれたことも本人の言うとおり意識しないで放置してきた。トラブルになった時だけ対応するスタンス。２つめは忙しくて手が回らない。３つめは脳のご病気が考えられると思います。 最近は物忘れを超えて、話の辻褄も合わなくなってきてしまいました。 異なる人がおとぼけさんに同じことを違う側面から質問しました。聞いている

福岡市動植物園。 花の綺麗な季節は、園内を散歩するつもりで訪れます。 皆さん、こんにちは。 皆さんは、自分の健康に気を遣っていらっしゃいますか？ もしかして、健康診断前後しか、気を付けていないとか…。 人のことは言えないのですが、いつも健康診断の前後は食事、運動共にひじょうに健康への関心が高くなる私です。(笑) そして、その時はこれがベスト!! と思った健康法でも、時が経つにつれて飽きが来て、他の健康法に代わっていくのが不思議。 過去にもその時その時にベストと思った健康法をご紹介しました。 gracedusoleil252525.hatenablog.com gracedusoleil252525.hatenablog.com どれも、今は続けていません。(笑) 小刻みジョギングは単調で飽き飽きしてきました。 最近は散歩の方が気持ちがいい。 その代わり、できるだけ速足で歩いています。 カロ

10月15日（土） 今日も、被災地を覚えて頂ければ幸いです。 大雨被害・台風被害の地域の方々が支えられますように。 10月15日、お誕生日おめでとうございます！ しあわせな一年に！ 今日がお誕生日の方も、お誕生日ではない方も、 素敵な1日に！ happy-ok3の日記 happy-ok3.com 被災地の報告、市長の鑑、 冬の使者、犬の守り、 ヘアドネーションにかける意欲、を載せています。 土砂崩れなどで、橋が崩壊した地域があります。 やっと仮の橋の工事が始まっています。 しかし、橋の復旧のめどが立たない所もあります。 復旧には時とお金がかかります。 応援させて頂きたいです！ 今日も、素敵な1日に。

あなたは誰よりも一生懸命頑張っているのに、 自分だけいつも損な役回りで、 ツイてないことばかりって思っていませんか？ 自分のことは後回しにして、 人のためにやっているのに、 みんなわかってくれないって思っていませんか？ わかります、わかります。 私もそうでした。 大変なことばかり、何で自分だけにまわってくるの？ ツイてるなんて、とてもじゃないけど言えるわけがないって。 そんなあなたは、すごくツイてますよ。 まだ気づいていないかもしれないけれど、これからいいことが起こってきます。 なぜなら、 ダメな時ほど、運は貯まる って、欽ちゃんが言っています。 欽ちゃんって、萩本欽一さんです。 あなたは今、運を貯めているところだと思うんです。 上手くいかないってことは、すごくツイていますよ。 運がどんどん貯まっている状態ですからね。 そのうちにいいことが起こってきますから、楽しみに待っていましょうね❕

無名のデザイナーNUNOHENGEです。 先日ふらっと、高幡不動に行ってきました。 東京都日野市、土方歳三の菩提寺です。 なんとなく好きな場所なので、時々気分転換に伺います。 なんだか、清々しい気持ちになるのです。 ブログを見返すと、昨年の11月にも行ってますね。 その時も御神籤をひいています。 今回の御神籤はこれ。 あら、2年連続で大吉ですね。 でも、注目すべきはそこではないのです。 「夢に向かいありったけの力でベストを尽くそう がむしゃらに努力すれば光が見えてくる 出来るからやるのではない やるから出来るのだ」 パワーがみなぎる言葉ですね。 こちらの御神籤には、いつも励まして頂いています。 それから「買い物する前に一晩考えること」と書いてあったので、お土産の饅頭は買わずに帰って来ました。 確かに私は、あまり饅頭を食べるタイプではないのです。 さて、話は変わりますが。 皆さんにNUNOH

Anonymous idiots are making noise. Ignorant morons are making noise. He is young and stupid. It's hilarious. It's not funny. Poor sheeple. Rotten pigs. Die quickly. ---------------------------------------------------- ---------------------------------------------------- www.change.org はあ？マイナンバーカードを 健康保険証と一体化するだって？ 寝言は寝て言え。 その前にオマエたちジミントーは 旧統一教会と完全に手を切れよ。 旧統一協会を解散させろよ。 話はそれからだ。 --------------------