1 器に塩気を抜いたザーサイと薄口醤油、黒酢、ねぎを入れておく。 2 フライパンに豆乳を入れ、沸騰しずぎないように弱火で温め、90℃ぐらいに温まったら火からおろす。 3 Ｓｔｅｐ１の器に、温めた豆乳を静かに流し入れる。 4 豆乳がふわふわに固まってきたら、ラー油を回しかけ、桜海老、香菜、揚げ大豆をトッピングして完成。
鹹豆漿（シェントウジャン） 中国の朝ごはん豆乳スープ 井桁 良樹シェフのレシピ | シェフごはん
1 器に塩気を抜いたザーサイと薄口醤油、黒酢、ねぎを入れておく。 2 フライパンに豆乳を入れ、沸騰しずぎないように弱火で温め、90℃ぐらいに温まったら火からおろす。 3 Ｓｔｅｐ１の器に、温めた豆乳を静かに流し入れる。 4 豆乳がふわふわに固まってきたら、ラー油を回しかけ、桜海老、香菜、揚げ大豆をトッピングして完成。
基本の100レシピ | シェフごはん
だれもが知っているあの料理をきちんとつくれるようになりたい。 人気のシェフから特別にコツとともに教えてもらいました。
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