ワインのブショネ（コルク汚染）の生体機構解明―ワインのみではなかった、飲食品のおいしさ破壊の原因は「匂いを感じなくさせる物質・TCA」― — 大阪大学
ホーム 最新情報 研究成果リリース 2013年 9月 ワインのブショネ（コルク汚染）の生体機構解明―ワインのみではなかった、飲食品のおいしさ破壊の原因は「匂いを感じなくさせる物質・TCA」― リリース概要 大阪大学大学院生命機能研究科 竹内裕子助教、倉橋隆教授、大和製罐株式会社 加藤寛之博士らは、ワインのブショネ（bouchonné、コルク汚染）の主な生体機構が、原因物質2,4,6- trichroloanisole （TCA）による嗅覚経路の遮断によることを突きとめました。ヒトは、ワインに極微量濃度（pptレベル、1兆分の1）のTCAが含まれるだけでワインの風味劣化を感知します。テイスティングでブショネが確認されるとそのワインは廃棄せざるを得なくなり、これによる経済損失は年に1兆円に上るとも試算されます。しかし、TCAがヒトに対してどのように作用するのか全く不明でした。本研究では、TCA
【重要】不正利用発生のご報告とパスワード変更のお願い - ｅ＋（イープラス） お知らせ/プレスリリース詳細
平素よりe+(イープラス)をご利用いただき、ありがとうございます。 この度、他社インターネットサービスから流出したと思われるメールアドレスとパスワードを用いた、第三者による弊社サービス不正利用の被害が2013年9月27日(金)から2013年9月30日(月)までの間に発生したことが、確認されました。メールアドレスとパスワードは弊社からの流出によるものではありませんが、お客様にはご心配をおかけし、申し訳ございません。 弊社のシステムにおきましては、お客様の情報を守るべく入念な対策を実施しております。弊社から個人情報が流出することはありません。ただし、他社インターネットサービスから流出した個人情報や、フィッシングおよび個人パソコンのウイルス感染によって流出した個人情報が弊社サイトに不正に用いられることで、弊社サイトにおいても被害が発生する場合がございます。 現在、弊社では、不正利用の恐れのあるメ
人を驚かせる発想と究極のユーザー視点--「ドラゴンクエスト」堀井雄二氏のゲームの作り方
9月27日、サイバーエージェント・ベンチャーズにて「エンタテインメントの未来を考える会 黒川塾（十弐）」と題したトークセッションが行われた。コラムニストの黒川文雄氏が主宰、エンターテインメントの原点を見つめなおし、ポジティブに未来を考える会となっている。 今回のテーマは「堀井雄二に訊く ～人生はロールプレイング～」。「ドラゴンクエスト」シリーズなどのゲームデザイナーとして知られる堀井雄二氏を迎え、堀井氏がゲーム開発に関わる経緯やドラゴンクエストシリーズの秘話、そしてゲームデザイナーとして心がけていることなどが語られた。当日は黒川氏のほかに、ゲームチューニングを専門に手がける猿楽庁の長官（代表）である橋本徹氏と、コメディアンの今立進氏（エレキコミック）も聞き手として加わった。 漫画家志望からライターへの転身。そして“人を驚かせることが好きだった” まずはじめは、堀井氏がゲームデザイナーになる
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