日本人の好きな自然の場所ランキングのトップは「高原」であり、これに「温泉」、「草原」、「滝」、「海」、「湖」、「海岸」が続く。概して、海より山の方を好むようだ。若者ほど「草原」、「海」を好み、高齢者ほど「温泉」、「山頂」を好む特徴も。
それでもえらいもので,練習していると次第にそれらしくなってきた。半年も経つと,同級生どうしで比べあったものである。そのときに使った単語が rot(赤い)である。これには理由がある。私たちにドイツ語を教えたドイツ人の先生は,ゲーテの “Heidenröslein” を私たちに歌わせた。ウェルナーの曲もシューベルトの曲も “rot” のところは高音で長く伸ばす。一番目立つ R で印象に残っていたのである。 いま改めて "Heidenröslein" の詩を見返すと,かの先生が我々にこの歌を歌わせた理由がおぼろげながら分かってきた。Röslein という単語である。ドイツ語独特の R とÖ の発音に加えて,語頭の R,語中の L を練習させようとしたのではないか。 その後アメリカに行って,最初 R と L で苦労するというお決まりの経験をするわけであるが,そのときに思い切って学生時代に鍛
しかし,発表直後から 8 つほど行われた疫学調査の結果はどれもアクリルアミドを含む食品が癌のリスクを高めるというものはなく,逆にある種の癌ではリスクを減らしたものさえある。そのようなわけで,現在世界的な潮流としては,「食品中に調理によって生成するアクリルアミドは無害のレベルである」ということになりつつある。カリフォルニアの件はそれに逆行している。 我々の身体の中に存在するグルタチオンはその求核反応性によって種々の親電子物質を捕捉する。おそらく食品中のアクリルアミドはグルタチオンで十分に無毒化される量(フライドポテトで 1 kg あたり最大 1 mg)なのだろう。 実は,私は 2002 年の発表を行ったスウェーデンの学者に会ったことがある。なんとその本人が「調理でできるアクリルアミドは心配しなくていい」と言っていた。あまりにあっけらかんとしているのでそれ以上突っ込むこともできなかった
スリーフーズ・クッキングのススメ スリーフーズ・クッキングとは、3つの(あるいは3つ以上の)食材を組み合わせて料理しましょうという提案です。 太陽と大地の恵みを受けた自然の食べ物には、さまざまな栄養素と薬効が含まれています。栄養素や薬効は、単独よりも複数で取ること、さらに一緒に調理する(水や油、熱が加わる)ことで、単独では引き出されなかった成分がかもし出され、吸収が高まるなど、さまざまな相乗効果によって栄養素や薬効が強化され増加します。 ほうれん草はそのまま食べてもカロテンやビタミンC、鉄分が多く、貧血や風邪予防、がん予防に優れています。しかし、ほうれん草をごま和えにすると、ごま、醤油、みりんなどが組み合わされます。ごまの油脂がほうれん草のカロテンの吸収を高め、さらに醤油のアミノ酸が胃液の分泌を高め、消化力をアップします。ごまのビタミンEや抗酸化作用の高いセサミンなどがプラスされることによ
ワンポイント: チャプチェは麺に前もって炒め味をつけた具を順々にからめ、あわせていくという調理法が本当の作り方。甘さをひかえて、あっさりと仕上げます。チャプチェの麺は、サツマイモのデンプンが多く使われています。季節の旬の食材でお手軽においしく、作りましょう。 作り方 : 1) 牛肉は細切りにし、ニンニク1/2、正油小1と砂糖少々で下味をつけて からサラダ油で炒め、さます。 2 ) ゆでたホウレンソウは4cmの長さに切り、ニンニク、ごま油、塩、砂糖、調味料少々をいれてあえ、ナムルにしておく。 3 ) もどした干し椎茸とピーマン、ニンジン、玉ネギを千切りにする。 4 ) 熱してサラダ油を引いたフライパンにピーマン、椎茸、ニンジン、玉ネギの順に入れ、強火で炒め、仕上げに正油大1、砂糖小1、ニンニク1/2、調味料で味付けします。 5 ) 炒めた具はお皿に広げあら熱をとります。 6 ) 麺は夏は水、
February 04, 200622:34 カテゴリself awareness 許すこと、忘れること 祈り繋がりのSさんの日記より・・ 「許す」というのは、「与えるために」という意味だという。 「許す」は英語で「forgive」。なるほど、確かに与えるため」だ。 何を誰に与えるんだろう? この本は「人を許すことは、自分自身と相手に対して 進んで与えること」だと言っている。 たぶん、自分自身と、許せないと思っていた相手に、人生を与えるということなんだろう。 なんとなく納得。 誰か(何か)を「許せない!」っていう気持ちをいつまでも 握りしめていたら、自分の人生を充分生きてるとはとても 言えないから。 言葉って、思いの外よく出来ています。 面白いことに、その次の項目には「忘れる」という言葉が解説されています。 「忘れる」とは「獲得するために」という意味なんだそうです。 「忘れる」は英語で「f
たくさん集まったはてなブックマークのコメント欄に於いて、わざとらな反対コメントを残す人間。 全てのはてぶコメントを見下し、メタ視点を気取り、時には藻前らみんな馬鹿だろ的なコメントを残す。 コメントを見て気になった人間がコメント主であるはてブ判官のサイトやブログを見てみると、はてブコメントとの判官っぷりとは関連があって膨大な議論が書いてあったりするが、つまらない、面白くないサイトである事が多い。(偉そうな議論が多い) コメントを付ける自分は高尚な存在であると信じて疑わないが、やっている事は自分を棚に上げて高見から見物しているというパターンが顕著。 ちなみに、「はてブ判官」を「はてぶはんがん」とか読むと、まあそういうのもありだけど小栗判官じゃないしねとか偉そうに言うのでうるさい爺とか言われることもある。
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