茄子が体に及ぼす効果と美味しさは、古くからの言い伝えにあり！ 古くから茄子には、鎮痛や消炎の働きがあり、体を冷やす食べ物と考えられ、暑気あたりやのぼせに効くといわれてきました。このため、暑い真夏に旬を迎える茄子は、夏バテ防止に有効とされています。 ことわざに「秋茄子は嫁に食わすな」とありますが、これには嫁いびりという説と、胃腸や子宮が冷えて嫁の体によくないという説があります。ただ、いずれにしても茄子は、嫁に食べさせたくないほど美味しくて暑い夏にはおすすめということになります。 栄養価については、やや低い野菜ですが、料理次第で抜群に美味しくなります。体を冷やす作用が気になるときは、生姜など体を温める食材と合わせて食べても美味しいです。 【秋茄子が美味しい理由】 茄子は7月頃～10月頃が旬になりますが、7月末頃までに収穫して、いったん枝を切り落とすと、9月頃に再び新芽がでて再度実をつけます。こ

ウツギ 科名：アジサイ科 分類：落葉低木 別名：ウノハナ 樹高：150～200㎝ 花色：紫・白 花期・鑑賞期：5～6月 ウツギ 特徴 寒さに強く短く刈り込むことができるので生垣に適している。 花は枝を埋めつくすほどで、華やかな八重咲もある。 通気性、水はけがよく、適度な湿度がある肥よくな土を好む。 庭植えであれば、基本的に水やりは不要。 育て方 参考＝ウツギの育て方-みんなの趣味の園芸 育て方 参考＝ウツギの育て方｜ヤサシイエンゲイ エニシダ 科名：マメ科 分類：落葉低木 別名：― 樹高：150～300㎝ 花色：黄 花期・鑑賞期：5～6月 エニシダ 特徴 枝いっぱいに黄色い花が咲き華やか。 生長が早く、丈夫で耐寒性もあり満開時に黄金色に染まる姿が美しい。 やせ地でも育ちますが、庭木としては比較的寿命が短い。 水はけの悪い場所では苗木を高植えにして、支柱を添えて育てる。 育て方 参考＝エニシ

四季を感じられる庭の花づくり！ 【育てやすい開花時期の違う14種を紹介】 季節ごとの花が庭を満たし、一年を通して楽しむには、花の開花時期を知る必要があります。庭づくりによくあることですが、春の花に集中してしまい、夏～冬の庭が、寂しいものになりがちです。季節ごとの開花計画を立てて、庭が寂しくならないよう、花を育ててみてはいかがでしょうか。 当サイトは、比較的よく目にする14種類の草花を紹介しています。参考に一読いただければ幸いです。

レモンは美容と健康に欠かせない栄養素が豊富！ レモンの栄養といえば、美容効果のある「ビタミンＣ」が有名ですが、疲労回復に効果てきめんの「クエン酸」も忘れてはなりません。 レモンが何となく体にいいことは皆が知っていることですが、レモンのもつ栄養素の特徴を知ることで、さらに効果的な食べ方ができるかと思います。 当サイトを一読いただき、日々の健康増進に、また、ダイエットや美容の食材として参考になれば幸いです。 ※紹介している美容や健康に関する内容は、多くの健康情報の中から、「なるほど！・効果がありそう！」と思われたものを参考にしています。当然ながら個人的な見解もあり、効果については、個人差があること ご了承ください。

欧米では、食材の持つ栄養を最大限に高める食べ合わせの意味として「フードシナジー」という言葉があります。シナジーとは相乗効果のことですが、まさに食べ合わせとは、相乗効果で互いの食材の栄養を引き立て、効率よく摂取するということです。 大豆の栄養と食べ方 良質のタンパク質と不和脂肪酸が豊富！ 大豆は「畑の肉」ともいわれるほど、良質なタンパク質が豊富です。また、配糖体の一種の「サポニン」、女性ホルモンに似た「イソフラボン」や「食物繊維」が多く含まれています。 動脈硬化を防ぐ不和脂肪酸や、記憶力を高める「レシチン」なども豊富で、更年期障害やガンの予防に効果があります。 【大豆のカロリー】 １カップ150ｇ＝626Kcal 100ｇ＝417Kcal 【大豆-注目の機能性成分】 サポニン 大豆のえぐみ成分です。コレステロール値や中性脂肪値を下げ、弱った肝細胞を修復します。また、血行促進や整腸作用などの効

ダイエットは便秘の改善解消がカギ ダイエットの大敵！便秘の原因 便秘になりやすい人は、次の3つのパターンに分類されます。 腸のぜんどう運動に問題あり 肛門括約筋に問題あり 自律神経の安定に問題あり それぞれの問題について解説してみましょう。 腸のぜんどう運動に問題あり 小腸、大腸合わせると6ｍ以上もある腸は、中に入ってきた物を移動させるために尺取虫のように伸び縮みを繰り返します。この動きが「ぜんどう運動」です。 ぜんどう運動が低下すると、食べた物がなかなか腸内を進まないうえに、水分が必要以上に吸収され便が硬くなり便秘がちになります。更に、食べた物が腸内に長く滞在することで、異常発酵（腐敗）を起こし、腸内環境の悪化を招きます。 原因として、『偏った食生活』や『自立神経のバランスの悪さ』などが考えらます。 肛門括約筋に問題あり 通常は、直腸に便が溜まってくると直腸が拡張し、肛門括約筋が反応して

1週間でダイエットできるのか？ 身長155㎝体重60㎏の人が、水のみの摂取で1週間すごしたら、間違いなく体重5㎏・ウエスト5㎝以上、落ちます。ですから、単純に1週間で5㎏ダイエットできるのかと、問われたら絶対にできるといえます。ただし、お分かりの通り健康上の問題があります。 いかに1週間で、健康的に痩せるか、ここが重要です。 1週間ダイエットの考え方 1週間ダイエットの、基本的な考えは、むやみに食べないことです。体質にもよりますが食べたら食べた分、消費しない限り太ります。 1週間はダイエット中だということを肝に銘じてください。そして、実践してください。十分に効果は期待できます。 必要以上に食べなければ必ず効果があることは誰もがわかっていることです。 ダイエット期間中の食事と禁止事項！ お菓子類は絶対に食べない。おやつ禁止！ 飲料水は、お茶か水のみ。ジュース禁止！ 夜の食事は、炭水化物を控え

高い血糖値は健康ダイエットで改善！ 血糖値が高いと、糖尿病リスクが高まり、血管にもさまざまな悪影響を及ぼします。血糖値が高い原因を知り、改善策を講じることで、ダイエットされた健康な体になることができます。チョット気になる方は一読されて参考にして頂ければ、幸いです。 【高血糖が原因でなりやすい病気】 糖尿病 糖尿病性網膜症 糖尿病性神経障害

生姜のもつ栄養と効果的な使い方 画像出典：星野リゾート 界 出雲 生姜は昔から多くの漢方薬に用いられてきました。生姜の栄養素は控えめですが、独特の辛み成分『ジンゲロン』には、免疫力アップや血行をよくして体を温め、発汗を促す作用があるので、風邪予防にはうってつけの香味野菜です。また、胃腸の働きを助ける作用もあり、食欲不振の解消にもおすすめです。 その他生姜には、香り成分ガラノラクトン、辛味成分ジンゲロール・ショウガオールなど優れた薬効をもつ成分が豊富に含まれており、以下のような働きが期待できます。 【生姜の主な効能】 冷え性の予防改善 ガン予防 風邪などの感染症予防 食欲増進 殺菌作用 生姜で殺菌！ 生姜に含まれる「ジンゲロン」・「ショウガオール」には、殺菌効果があることが明らかになっています。食中毒の予防のみならず、風邪や気管支炎、肺炎などの原因である細菌類や水虫などの真菌、フィラリアや回

※紹介している「長ネギ」に関する健康効果等については、多くの情報の中から、「なるほど！・効果がありそう！」と思われたものを参考にしています。当然ながら個人的な見解もあり、体に与える影響については、個人差があること ご了承ください。 長ネギのもつ栄養と使い方 長ネギの白い部分には、ビタミンCが多く含まれていますが、それに加えて最も注目したい成分は、硫化アリルと呼ばれる香りのもと、アリシンです。 アリシンには、疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を助ける作用があります。また、血行をよくして体を温めてくれることから冷え性の予防や食欲増進・消化促進にも有効といわれています。 【長ネギの緑色部分の栄養】 長ネギの緑色の葉の部分には、β-カロテンやカリウム・カルシウムなどがたっぷりです。 つい切り落としてしまいがちですが、細かく刻んで汁の実や炒め物などに利用して、無駄なく使いきりましょう。 【長ネギの

夏バテ防止にカレーリーフを育てて使う！食欲促進ハーブ 葉はカレーと柑橘類を足したようなスパイシーな香りですが、乾燥すると香りがかなり失われてしまい本来のカレーリーフのもつ香りを楽しむことはできません。 当然、生葉を手に入れたいところですが、日本で流通しているものは、ほとんど乾燥葉で、新鮮なカレーリーフの生葉は、なかなか手に入りません。 ですから、この貴重なハーブを、自分で育ててみてはいかがでしょうか。 採れたてのカレーリーフを使ったカレー料理は、夏バテ防止にお薦めです。 画像出典：http://blog.chefhariom.com/

枝豆とビールが女性の体に嬉しい理由 ビールの原料として「ホップ」は広く知られている植物ですが、12世紀頃からビールの原料としてホップの栽培がヨーロッパで広まりました。現在では、このホップに含まれる精油成分や乾燥ホップに含まれる物質が穏やかな鎮静作用を持つことが明らかになっています。 枝豆のもつ栄養バランスは、乾燥豆の大豆と似ていて、「大豆サポニン」「レシチン」「イソフラボン」などが含まれています。中でもイソフラボンは、女性ホルモンに似た働きをもち、骨粗しょう症の予防や更年期障害の「のぼせ」などにも有効といわれています。 女性に嬉しいビールの成分 ビールと枝豆といえば、夏の定番ですが、ビールのホップに含まれる「フィストロゲン」という成分は、大豆に含まれているイソフラボン同様に、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをします。ですから、このビールと枝豆の両方に、女性ホルモンの減少を補う効果が望め

蓮根の【ミネラル・ビタミン・食物繊維】の成分値と働き 蓮根は、見かけによらずビタミン類などの栄養を多く含む野菜です。 蓮根は旬の時期でもある、お正月のおせち料理や祝いの膳には欠くことのできない食材となっています。これは、蓮根の真ん中に1つ、周囲には9か11の穴が空いていて、『見通しがきく』ということで縁起物の食材として扱われているためです。

ルッコラの選び方・保存方法 選び方 ルッコラの旬は4月～7月と10月～12月です。 茎がしっかりしていて、葉がピンとはっているものを選んでください。葉の色が濃いものほど風味が強く味もしっかりしています。 保存方法 ルッコラを保存する時は、根を切らずにつけたまま保存するとよいです。 ルッコラなどの葉物野菜は乾燥してしまうと使えなくなってしまうので、水分を保たせて保存するようにしましょう。ただし、あまり水分の多い環境で保存すると今度は腐敗の原因になります。 消費期限を延ばすための、おすすめの保存方法はルッコラを濡れたキッチンペーパーに包み、ビニールなどの袋に入れて野菜室で保存をすることです。 ※葉物野菜は収穫後も成長をしていきます。寝かせて保存すると伸びたいのに伸びる事ができない状態になり、痛む原因になってしまいます。なので、冷蔵庫に入れた後も立てて保管するようにします。この保存方法で冷蔵だと

プランターで有機野菜を育てよう！ プランターなら手軽に有機野菜づくりを楽しめます。日当たりと風通しがよいことは必須条件ですが、野菜も基本的な育て方は草花と同じです。ですから、野菜のプランター栽培は、花と寄せ植えにして、収穫するまではカラーリーフとしても楽しめます。 観賞するだけではない、ちょっと摘まんで食べられるベジタブルガーデンを始めてみてはいかがでしょうか。 プランターで野菜を育てる準備 画像出典：【楽天市場】Nicocoプランター菜園EnjoyShop 育てる野菜の種類によって、必要な日照条件は異なりますので、まずプランターを置く場所の日照時間を考慮し、育てる野菜を選定することが大事です。例えば、実を食べるトマトなどは、1日6時間以上の日照時間が必要ですが、そこまで、日照時間が望めない場合は、葉もの野菜のレタス・ホウレン草などを選定して育てます。 【土選び】 農薬や化学肥料を使わずに