蓮根の栄養がもつ健康効果と食べ方【蓮根の旬や料理などを紹介！】

蓮根の【ミネラル・ビタミン・食物繊維】の成分値と働き 蓮根は、見かけによらずビタミン類などの栄養を多く含む野菜です。 蓮根は旬の時期でもある、お正月のおせち料理や祝いの膳には欠くことのできない食材となっています。これは、蓮根の真ん中に1つ、周囲には9か11の穴が空いていて、『見通しがきく』ということで縁起物の食材として扱われているためです。

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れんこんのビタミンCは主成分のデンプン質に守られているため、加熱しても壊れにくく、美肌作りの栄養素を美味しく摂取できます。

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れんこんの注目成分ムチンの効果に期待。

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れんこんは、薄切りにして炒め物にすればサクサクの食感です。

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れんこんは、正月以外に食べない！本当は、きんぴらが大好き。作ってほしい！