株式会社 日経BP 〒105-8308 東京都港区虎ノ門4丁目3番12号 →GoogleMapでみる ＜最寄り駅＞ 東京メトロ日比谷線「神谷町駅」4b出口より徒歩5分 東京メトロ南北線　「六本木一丁目駅」泉ガーデン出口より徒歩7分

竹皮をひんむいて中から出てくるのは、褐色で半透明のプルプルした物体。鹿児島には見た目がなんとも怪しい郷土菓子、「あくまき」というものがあります。 中華料理の「ちまき」っぽい外見だけど…… 竹皮の中から出てくるのは怪しい物体！　これが「あくまき」だっ！ あくまきは鹿児島の人が端午の節句に食べる縁起物。県民のお菓子の定番というわけではなく、ひな祭りに食べるひなあられのようなポジションです。ただ見た目による食わず嫌いや、独特な風味が苦手で食べたがらない男の子も少なくありません。季節を問わずどこでも売られているので、好きな人は年中食べています。 あくまき1本の大きさは、500mlペットボトルをやや小さくしたくらいのサイズ。包丁で切るとべたついてしまうので、竹皮を縛っていた竹ひもで輪切りにする セットにするとけっこう怪しくない 主材料はもち米で、食感や味は、歯ごたえの強いおもちといったところ。のどご

和食の板前やイタリアンのシェフなどが料理のジャンルを超えて交流し、日本の食文化の魅力を世界に発信しようと「全日本・食学会」が設立され、16日に東京都内で記者会見が開かれた。今後、和食を国連教育科学文化機関（ユネスコ）の世界無形文化遺産に登録することも目指して活動するという。学会は、京都の料亭「菊乃井」の主人村田吉弘さんや東京のフランス料理店のオーナーシェフ三国清三さんらが中心となり、フードコラ

イギリスの大手スーパーで販売されていたビーフハンバーガーの肉に馬肉が含まれていたことが１月１５日、明らかとなったそうです 馬肉が含まれていたのは、イギリスのスーパーマーケット最大手テスコ（Tesco）と冷凍食品専門スーパー、アイスランド（Iceland）のイギリスおよびアイルランドの店舗でビーフバーガーと称して販売されていた冷凍バーガー アイルランド食品安全庁（Food Safety Authority of Ireland、FSAI）が１月１５日、馬肉の混入について発表したことで明らかになったそうです このほかアイルランド小売最大手ダンズ・ストア（Dunnes Stores）、ヨーロッパ系スーパーのリドル（Lidl）とアルディ（Aldi）のアイルランド店舗で販売されていた冷凍バーガーにも馬肉が含まれていたそうです